Пирог с рыбой перевертыш

Ингредиенты

для теста:
250 гр. муки
100 гр. маргарина
1 яйцо
60 мл.холодной воды
1 ч.л. уксуса
щепотка соли
для начинки:
4-5 картофелин
400-500 гр. филе рыбы
1 крупная луковица
50 гр. сливочного масла
соль
перец
щепотка тмина (по желанию)
1 яйцо для смазывания.

Рецепт приготовления

Маргарин порубить с мукой,добавить яйцо,воду,уксус и соль.
Замесить тесто и положить на 1 час в холодильник.
Картофель нарезать тонкими ломтиками, я нарезаю на терке.
Лук нарезать полукольцами, а рыбу кубиком.
Форму для пирога смазать растительным маслом.
Выложить картофель в виде черепицы, что бы слегка заходил друг на друга.
На картофель выложить 1/2лука,на лук рыбу и оставшийся лук.
Каждый слой посолить, поперчить по вкусу, добавить тмин.
Если рыба не очень жирная, то добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками (равномерно распределить по поверхности рыбы).
Тесто раскатать и аккуратно уложить сверху на рыбу, края заправить.
Смазать взбитым яйцом.
В середине сделать надрез, для выхода пара.
Выпекать 30-35 мин при температуре 200 гр, готовность картофеля проверить тонким ножом через отверстие в тесте.
Подавить с любым овощным салатом.
P.S. Тесто можно замораживать.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Многослойный пирог перевертышИнгредиенты: ЗАЛИВКА: 1 стакан кефира, 1 стакан муки (может чуть больше), 3 яйца, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя, НАЧИНКА: 300 г шампиньонов (резаные, консервированные), 300 г сыра, 1 стакан риса готового, 300 г фарша мясного (у меня баранина с говядиной), Репчатый лук (у меня красный), 300 г стручковой фасоли (замороженная)Сыр натереть на крупной терке.Рис отварить. Фарш обжарить с измельченной луковицей. У меня красный (от него и фиолетовый цвет фарша)) Смешать кефир с яйцами и солью. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться не густое, как на оладьи...

Пирог перевертыш с черносливомИнгредиенты: чернослив без косточек - 25 шт., чай черный - 200 мл, сахар - 100 г, сливочное масло - 180 г, яйца куриные - 2 шт., соль - 1 щепотка, сода пищевая - ч. л., мука - 1 стакан, кефир 3,2% - 150 млЧернослив тщательно вымыть. Замочить в крепком чае на 1 час. В миске соединить сливочное масло размягченное с сахаром, до однородного состояния. Добавить кефир, перемешать. Яйца. Добавить муку, соль и соду, хорошо перемешать. Тесто получится густым, как сме...

Персиковый пирог перевертыш на сметанеИнгредиенты: пшеничная мука - 180 г, персики - 3 шт., сметана - 250 г, сахар коричневый - 150 г, масло сливочное - 150 г, яйца куриные - 3 шт., сахарная пудра - 1 ст. л., разрыхлитель - 10 г, ванильный экстракт - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Муку перемешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Белки отделить от желтков. Взбить миксером 125 г предварительно размягченного сливочного масла и 125 г сахара. Продолжая взбивать, по одному ввести желтки. Добавить ...

Пирог абрикосовый перевёртышИнгредиенты: карамель: 3/4 ст. сахара, 1/4 сткакна воды, 50 гр. сливочного масла, 10 средних абрикос, тесто: яйца-4 шт, сахар-2/3 ст., ванилин-1 пак, разрыхлитель-1 чл, масло слив-50 гр, мука-1 ст., соль-щеп.Очень ароматный, необычайно нежный и влажный получился у меня пирог. Жалею только об одном--нет у меня в хозяйстве маленькой неразъёмной формы. Тогда бы он был у меня ну просто красавцем!!! Но, хоть и вышел пирожок невысоким, вкус у него -замечательный. А п...