Персиковый пирог перевертыш на сметане

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

пшеничная мука - 180 г
персики - 3 шт.
сметана - 250 г
сахар коричневый - 150 г
масло сливочное - 150 г
яйца куриные - 3 шт.
сахарная пудра - 1 ст. л.
разрыхлитель - 10 г
ванильный экстракт - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Муку перемешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Белки отделить от желтков. Взбить миксером 125 г предварительно размягченного сливочного масла и 125 г сахара. Продолжая взбивать, по одному ввести желтки. Добавить муку с разрыхлителем, сметану, ванильный экстракт и все вымешать. Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену, а затем вмешать в тесто. Разъемную форму смазать оставшимся маслом, посыпать сахаром. Персики, удалив косточки, разрезать на 6 частей и уложить на дно формы срезами вниз как можно плотнее друг к другу. Выложить тесто на персики, разровнять и отправить в разогретую духовку на 40 минут. Пирог слегка остудить и перевернуть форму на тарелку. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Многослойный пирог перевертышИнгредиенты: ЗАЛИВКА: 1 стакан кефира, 1 стакан муки (может чуть больше), 3 яйца, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя, НАЧИНКА: 300 г шампиньонов (резаные, консервированные), 300 г сыра, 1 стакан риса готового, 300 г фарша мясного (у меня баранина с говядиной), Репчатый лук (у меня красный), 300 г стручковой фасоли (замороженная)Сыр натереть на крупной терке.Рис отварить. Фарш обжарить с измельченной луковицей. У меня красный (от него и фиолетовый цвет фарша)) Смешать кефир с яйцами и солью. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться не густое, как на оладьи...

Пирог перевертыш с черносливомИнгредиенты: чернослив без косточек - 25 шт., чай черный - 200 мл, сахар - 100 г, сливочное масло - 180 г, яйца куриные - 2 шт., соль - 1 щепотка, сода пищевая - ч. л., мука - 1 стакан, кефир 3,2% - 150 млЧернослив тщательно вымыть. Замочить в крепком чае на 1 час. В миске соединить сливочное масло размягченное с сахаром, до однородного состояния. Добавить кефир, перемешать. Яйца. Добавить муку, соль и соду, хорошо перемешать. Тесто получится густым, как сме...

Пирог абрикосовый перевёртышИнгредиенты: карамель: 3/4 ст. сахара, 1/4 сткакна воды, 50 гр. сливочного масла, 10 средних абрикос, тесто: яйца-4 шт, сахар-2/3 ст., ванилин-1 пак, разрыхлитель-1 чл, масло слив-50 гр, мука-1 ст., соль-щеп.Очень ароматный, необычайно нежный и влажный получился у меня пирог. Жалею только об одном--нет у меня в хозяйстве маленькой неразъёмной формы. Тогда бы он был у меня ну просто красавцем!!! Но, хоть и вышел пирожок невысоким, вкус у него -замечательный. А п...

Пирог с рыбой перевертышИнгредиенты: для теста: 250 гр. муки, 100 гр. маргарина, 1 яйцо, 60 мл.холодной воды, 1 ч.л. уксуса, щепотка соли, для начинки: 4-5 картофелин, 400-500 гр. филе рыбы, 1 крупная луковица, 50 гр. сливочного масла, соль, перец, щепотка тмина (по желанию), 1 яйцо для смазывания.Маргарин порубить с мукой,добавить яйцо,воду,уксус и соль. Замесить тесто и положить на 1 час в холодильник. Картофель нарезать тонкими ломтиками, я нарезаю на терке. Лук нарезать полукольцами, а рыбу кубиком. Форму для пирога смазать растительным маслом. В...