Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром

Ингредиенты

Масло сливочное - 130 г
Сахар - 65 г
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 195 г
Ванильный сахар (8 г) - 1 пакет.
Рикотта - 500 г
Конфитюр (у меня вишневый) - 6 ст. л.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Белок яичный - 1 шт
Желток яичный - 1 шт
Сливки - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления теста, нарезать масло кубиками (оно не должно быть мягким и не слишком холодным), выложить в чашу миксера, добавить сахар, ванильный сахар и взбить до однородного состояния примерно 8-10мин. Добавить яйцо, продолжая взбивать всыпать всю муку (для фото я прервала процесс).
Уменьшить скорость миксера до средней. Не увлекайтесь взбиванием, чтобы не затянуть тесто. Готовое тесто выложить на пищевую пленку, упаковать и убрать в холодильник на 30-40мин. Из этого теста можно делать печенье, корзиночки.
Рикотту смешать с сахарной пудрой, добавить яйцо, яичный белок, хорошо перемешать (я взбила).
Дно формы (у меня 28см) застелить пекарской бумагой, я еще прокладываю две полосы крестом, чтобы легко вынуть пирог из формы. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в муке на пекарской бумаге, перенести в форму. Излишки теста обрезать.
Тесто наколоть вилкой. выложить конфитюр, разровнять. Сверху выложить рикотту.
Разровнять. Из другой части теста, вырубками для печенья, нарезать формочки любые. Можно просто нарезать ленточки. Выложить фигурки теста на рикотту. Желток смешать со сливками и смазать тесто, рикотту (простите фото потерялось).
Выпекать пирог в разогретой духовки от 170С до 180С 35-40мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Готовый пирог остудить в форме. Можно присыпать сахарной пудрой. Пирог можно подать теплым.

Источник

Похожие рецепты

Безглютеновые капкейки с вишневым конфитюромИнгредиенты: Сливочное масло - 100 г, Сахар - 100 г, Ванильный сахар - 10 г, Сметана - 80 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Молотый миндаль - 50 г, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Соль - чайной ложки, Пшеничная мука - 175 г, Вишня - 150 гМасло комнатной температуры взбить с сахаром. Далее, продолжая взбивать, добавить по одному яйца и взбивать смесь до однородности.⠀ Добавить сметану (можно заменить на сливки). Перемешать.⠀ Тем временем все сухие ингредиенты (мучную смесь, какао, ванильный ...

Персиковый пирог с вишнёвым конфитюромИнгредиенты: Конфитюр (низкокалорийный конфитюр D’arbo "Вишня") - 3 ст. л., Хлопья овсяные - 50 г, Апельсин - 1/2 шт, Масло сливочное - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Соль - 1/2 ч. л.Берём форму для запекания. Выкладываем в неё половинки персиков в собственном соку. Сверху натираем цедру апельсина и поливаем апельсиновым соком (около 2 ст. ложек). Берём миску, кладём в неё овсяные хлопья, муку, соль и натираем на тёрке замороженное сли...

Молочный кисель с вишнёвым конфитюромИнгредиенты: Молоко - 400 мл, Сахар - 4 ст.л., Крахмал картофельный - 1,5 ст.л., Ванильный сахар - 1 пакетик, Конфитюр или густой джем (у меня вишнёвый)Мой ребёнок очень любит кисель. Я часто готовлю фруктовый, ягодный, кисель из варенья и т.д. Вот решила приготовить молочный кисель и, чтобы из обычного напитка получился десерт, я на дно стаканчика добавила вишнёвый конфитюр. Кисель получился не только вку...

Чизкейк нью йорк с вишнёвым конфитюромИнгредиенты: Ваниль Бурбон - 0.3 ч. л., Конфитюр вишнёвый - 4 ст. л., Крем-фреш - 200 г, Масло сливочное - 50 г, Мускатный орех молотый - 0.25 ч. л., Орехи Mакадамия - 75 г, Печенье цельнозерновое - 150 г, Сахар - 90 г, Соль - 2 щепотка, Сыр сливочный - 400 г, Яйца куриные - 2 шт.Подготовим ингредиенты: печенье цельнозерновое, орехи Макадамия, крем-фреш, масло сливочное, сахар, ваниль Бурбон, мускатный орех, сливочный сыр (например: Филадельфия или Датский), яйца, вишнёвый конфитюр или варенье. Измельчаем печенье и орехи. Растопим с...