Пирог с крапивой и сырным соусом

Время приготовления: 105 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 165 г
Кунжут - 30 г
Масло сливочное - 100 г
Вода ледяная - 4 ст.л.
Соль мелкая - по вкусу
Крапива - 130 г
Молоко - 250 мл
Сыр твердый - 100 г
Мука пшеничная - 1-2 ст.л.
Соль, пряности - по вкусу

Рецепт приготовления

Частично зелень крапивы в данном рецепте можно заменить шпинатом, свежим или замороженным.
Сыр подойдет любой твердый.
Сливочное масло для теста желательно брать качественное, натуральное.
Семена белого кунжута придают тесту очень интересный привкус, поэтому не пренебрегайте этим ингредиентом.
Диаметр используемой формы - 27 см, высота - 4 см.
Итак, готовим пирог с крапивой и сырным соусом...
Крапиву промойте, используя резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки, обдайте кипятком или бланшируйте несколько секунд в кипящей воде. Мягкую крапиву нарежьте как можно мельче.
Просеянную пшеничную муку соедините с солью и кунжутом. Добавьте сливочное масло и перетрите все вместе в крошку. Влейте холодную воду. Замесите нетугое тесто и на 15 минут поставьте его в холодильник.
Готовое тесто необходимо раскатать по размеру формы, аккуратно при помощи скалки перенести его в форму и равномерно распределить внутри. Выступающие кусочки теста необходимо срезать. На 15 минут поставьте тесто в духовку разогретую до 180 градусов.
Внутрь поместите измельченную крапиву, посыпьте натертым на крупной терке сыром и залейте смесью из муки для начинки, соли, пряностей и холодного молока.
Выпекайте пирог с крапивой и сырным соусом при 180 градусах около 25-30 минут, до подрумянивания.
Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатамиИнгредиенты: крапива - 200 г, помидоры вяленые в масле - 60 г, мука цельнозерновая - 75 г, мука - 75 г, растительное масло - 100 мл, молоко - 100 мл, соль - по вкусу, перец - по вкусу, яйца куриные - 3 шт., разрыхлитель - 1 упаковкаДуховку разогреть до 180°С. Подготовить ингредиенты. Яйца слегка взбить с молоком, добавить соль, перец, тонкой струйкой влить масло. Подмешать просеянную муку (два вида для полезности), разрыхлитель, все перемешать. Листики крапивы добавить в тесто. Томаты...

Пирог с рисом басмати крапивой и сардинамиИнгредиенты: рис басмати от мистраль-1 пакетик, соль-, крапива свежая-1 большой пучок, сливочное масло- 2 ст.л., консервированная сардина-1 уп., слоеное тесто-1 пласт, яичный желток-1 шт.Рис Басмати отварить в подсоленной воде до готовности. Крапиву ошпарить кипятком,очистить, вымыть и нарезать. Сливочное масло растопить на сковороде, положить крапиву и припустить в течении 4-5 минут. Отваренный рис вынуть из пакетика и добавить к крапиве...

Карамелизированый фенхель под сырным соусомИнгредиенты: 2 головки фенхеля, 50 гр. сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, ½ ст. белого сухого вина, сок ½ лимона, 100 гр. плавленого сыраСрезать стебель фенхеля. Разрезать луковицы на небольшие сегменты. Растопить масло, добавить сахар и прогреть на сковороде до образования карамели. Положить фенхель, посолить его. Перемешивать до тех пор, пока он полностью не пропитается карамелью. Слегка...

Пирог разборный из рулетиков с фаршем и сырным соусомИнгредиенты: Слоёное тесто - 900 гр, Куриный фарш - 400 гр, Куриные яйца - 1 шт., Перец - по вкусу, Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 стол.л., Сливки (15%) - 200 мл, Плавленый сыр - 130 гр, Специи сухие - по вкусуРУЛЕТИКИ: Фарш поперчить, посолить, перемешать. Тесто разморозить, разрезать полоски шириной 5 см. Каждую полоску смазать фаршем. Край каждой полоски смочить водой. Полоски свернуть в рулетики. Форму диаметром 26 см смазать маслом. Выложить рулетики немного...