Пирог с квашеной капустой и шпикачками

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Капуста белокочанная кислая - 200 г
Лук репчатый - 60 г
Масло подсолнечное рафинированное - 60 мл
Тесто дрожжевое - 1000 г
Шпикачки - 250 г
Яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления пирога нужно взять дрожжевое тесто, для начинки: квашеную капусту, шпикачки, лук, масло. Тесто поставить в тёплое место, чтобы поднялось. Приготовить начинку. Квашеную капусту хорошо промыть водой несколько раз, если кисловата — промыть и залить кипятком, можно добавить немного сахара. Оставить на полчаса. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. К обжаренному луку добавить отжатую капусту. Продолжить обжарку под крышкой на медленном огне до мягкости. Шпикачки нарезать крупными дольками. Когда тесто поднимется, раскатать 3/4 его объёма в пласт, который уложить на смазанный маслом противень. На тесто выложить обжаренную тёплую капусту. На капусту слоем уложить шпикачки и прикрыть раскатанным в тонкий пласт остатком теста. Сделать надрезы ножом в произвольном порядке, чтобы получилась сетка. Смазать поверхность взбитым яйцом. Поставить в нагретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Готовый пирог вынуть на салфетку и прикрыть полотенцем, чтобы стал мягким.

Источник

Похожие рецепты

Шупфнудель с квашеной капустойИнгредиенты: Картофель - 700 г, Соль, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Желток яичный - 2 шт, Орех мускатный, Перец черный, Лук репчатый - 2 шт, Капуста белокочанная|Капустa (квашеная) - 500 г, Лист лавровый - 2 шт, Бекон - 100 г, Масло растительное (для жарки), Вода (или бульон) - 250 млКартофель отварить, размять, добавить яйца, муку, мускат, перец - это картофельное тесто! Лук нашинковать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить лавровый лист, капусту и бульон (или воду со специями) - 250 мл. Тушить около 20 минут. Из ка...

Краутсуп суп с квашеной капустойИнгредиенты: картофель – 3 шт., квашеная капуста – 300 гр., луковица -1 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 1 ст.л.Нарезать на небольшие кубики картошку и отправить вариться в кипящий бульон. Через пять минут отправить в бульон квашеную капусту. Пока варятся капуста и картофель - приготовить зажарку. для этого нарезать лук и обжарить его на сковороде , добавить в зажарк...

Открытый пирог из картофельного теста с копчёными колбасками и квашеной капустойИнгредиенты: тесто: 400 гр. картофеля (вес очищенного продукта), 1 яйцо, 100 мл. тёплой воды, 7гр сухих дрожжей, 1 чайн.ложка соли, начинка: 850 гр. квашеной капусты, 100 гр. зелёного лука, 200 гр. копчёных колбасок, 250 мл. 20% сметаны, 40 гр. сыра (у меня гауда ), соль, молотый перец, кроме того: бумага для запекания, сметана для подачи1. На фото набор продуктов: мука, сметана, яйцо, копчёные колбаски, квашеная капуста, картофель, зелёный лук, дрожжи, соль, мельница с перцем и сыр (он в кадр не вошёл)... 2. Для теста картофель очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке на чистое кухонно...

Кабаний окорок с квашеной капустойИнгредиенты: мякоть кабана (окорок) - 1,5 - 2 кг, капуста квашеная - 2-2,5 кг, лук репчатый - 500 г, сливочное масло - 200 г, вино красное - 1 стакан, паприка молотая - 1 ст. ложка, семена тмина - 1/2 ч. ложки, перец черный молотый, соль, уксус 9%-й - 1/2 стакана, вода - 1/2 стакана, горчица - 2 ст. ложки, чеснок - 4 зубчика, соль1. Для маринада уксус смешайте с водой и горчицей, добавьте растолченный с солью чеснок. 2. Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, залейте маринадом и выдержите 1 час. 3. Лук мелко нарежьте. На сковороде растопите часть ма...