Пирог с капустой кале творогом и руколой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

капуста кале - 400 г
творог зерненый - 300 г
яйца куриные - 3 шт.
яичные желтки - 1 шт.
сыр твердый - 50 г
рукола - 1 пучок
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
небольшой пучок зеленого лука - 1 шт.
молоко - 2 ст. л.
соль морская - 1 ч. л.
мука - 260 г
сливочное масло - 150 г
яйца куриные - 1 шт.
сахар - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 190°С. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Приготовить тесто: 250 г муки перемешать с сахаром и 1/2 ч. ложки соли, добавить нарезанное сливочное масло, порубить все ножом и растереть руками в крошку, затем ввести яйцо, влить 2 ст. ложки ледяной воды и руками вымесить тесто. Разделить тесто на две неравные части, большую раскатать на бумаге для выпечки и поместить в разъемную форму, так чтобы получились высокие бортики, затем отправить в морозильник. Петрушку и зеленый лук нарезать не слишком мелко. Листья капусты, вырезав грубые черенки, отварить в кипящей подсоленной воде, так чтобы они стали мягкими, затем воду слить, капусту немного остудить, промокнуть бумажным полотенцем и мелко порубить. Сыр натереть на терке. Приготовить начинку: петрушку, зеленый лук и руколу соединить с творогом и 3 яйцами, слегка посолить, добавить сыр и капусту, все перемешать. Охлажденное тесто в форме часто наколоть вилкой, выложить начинку и утрамбовать ее. Вторую часть теста тонко раскатать на присыпанной оставшейся мукой рабочей поверхности, накрыть начинку и скрепить края теста, в центре пирога сделать небольшой крестообразный надрез. Яичный желток перемешать с молоком и щепоткой соли, смазать пирог и выпекать его в разогретой духовке 40‒45 минут.

Источник

Похожие рецепты

Паста с капустой кале и пеперончиноИнгредиенты: пенне - 400 г, капуста кале - 1 кг, сыр твердый - 100 г, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 120 мл, пеперончино - 2 шт., соль морская - 1 ч. л.Макароны отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Чеснок почистить. Листья капусты, вырезав грубые черенки, опустить в кипящую воду, добавить чеснок, посолить и бланшировать 5 минут. Сыр натереть...

Суп из тыквенного пюре с капустой калеИнгредиенты: Тыква 2 Штуки, Лук-шалот 2 Штуки, Чеснок 4 Зубчика, Овощной бульон 2 Стакана, Кокосовое молоко 1 Стакан (или любое вегетарианское ), Капуста «Кале» 60 Грамм, Кунжутные семена 2 Ст. ложки, Оливковое масло По вкусуСуп можно сделать на воде или на мясном бульоне. Тыкву для его приготовления сперва запекают, потом вычищают мякоть, а уж к ней добавляют специи и травы по вкусу. Суп простой, вкусный и витаминный. Можно украсить его сухариками, перцем чили, оливковым масло...

Страта с капустой кале и колбасойИнгредиенты: яиц 12 Штук, молока пополам со сливками 2 1/2 Стакана, соль и перец По вкусу, французский батон или итальянский хлеб 1 Штука, колбасы 900 Грамм, пучок капусты кале 1 Штука, оливковое масло (для жарки) По вкусу, белых грибов 480 Грамм, сыра Монтерей Джек 2 1/2 СтаканаСтрата – блюдо американской кухни, представляющее собой запеканку из нескольких слоев ингредиентов, основным из которых является хлеб. Начинка страты может быть разнообразной: овощи, грибы, ветчина, лук и т.д. Сверху страта заливается молочно-яичной смесью....

Пицца со сквошем и капустой калеИнгредиенты: оливкового масла 1 1/2 Ст. ложки, соль и свежемолотый черный перец По вкусу, средний сквош 1 Штука, небольших красный лук 2 Штуки, чеснока 2 Штуки, сыра Моцарелла 240 ГраммКонтрастная сладость сквоша и легкая горчинка капусты кале делают эту пиццу очень вкусной. Использование камня для пиццы при приготовлении обеспечивает равномерное нагревание теста, защищает от пригорания и способствует образованию хрустящей корочки. 1. Скв...