Пирог луково мясной шнуровка

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Молоко - 1 стак.
Яйцо куриное - 3 шт
Дрожжи (Маленький пакетик гранулированных дрожжей.) - 7 г
Масло топленое - 100 г
Масло растительное - 1/3 стак.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Фарш мясной (Свинина+говядина) - 300 г
Пряности
Перец черный (Перец черный молотый) - 1/2 ч. л.
Картофель (Картофель средней величины) - 2 шт
Лук репчатый (Крупная луковица) - 1 шт

Рецепт приготовления

Тесто готовить безопарным способом. Для этого: в теплое молоко добавить растопленное сливочное масло (100 гр), растительное масло (2 ст. ложки). Добавить сахар (2 ст. ложки), дрожжи, куриные яйца (3 шт.) и соль (1 ч. ложка). Добавить постепенно всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть куском ткани или полотенцем. Поставить в теплое место для подъема, затем тесто обмять и поставить для вторичного подъема. Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки для пирога. Свинину и говядину пропустить через мелкую решетку, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Репчатый лук мелко порезать. На сковороду добавить растительное масло. Пассеровать лук до мягкости, затем добавить пряную сушеную зелень.
Добавить к пассерованному луку фарш. Смесь обжарить.
Картофель отварить, порезать пластиками.
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт, перенести при помощи скалки на пекарский лист, смазанный растительным маслом, выложить слой картофеля, при необходимости картофель слегка посолить, на картофель выложить слой фарша и лука. Вторую часть теста раскатать в пласт, вырезать дырочки для шнуровки. Из остатков теста сделать ленточки, зашнуровать. Выложить верхний пласт со шнуровкой на фарш, края подвернуть. В качестве украшения можно сделать из теста пуговички и ленточки. Пирог смазать взбитым яйцом, дать расстояться в течение 5-10 мин. и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.
Пирог готов. Поверхность пирога смазать куском сливочного масла.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Открытый луково кроличий пирогИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Мука рисовая - 100 г, Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Молоко - 120 г, Масло растительное - 1 ст. л., Лук репчатый - 3 шт, Кролик (фарш) - 200 г, Соль (по вкусу), Сода - 1 ч. л., Уксус - 1 ст. л.Замесить тесто: Яйцо+соль+сахар=взбиваем. Добавляем молоко и муку (пшеничная + рисовая). Замешиваем тесто средней густоты. Гасим 1 ч.л. соды в 1 ст.л. уксуса. Перемешиваем. Начинка: Лук режем, пропускаем мясо кролика через мясорубку, обжариваем на сковороде...

Пирог луково рыбный по самарскиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (1 пол литровая банка), Маргарин (любой 1/2 пачки ) - 100 г, Яйцо куриное (не крупное) - 3 шт, Соль, Сахар (для теста) - 1/2 ч. л., Лук репчатый (крупный) - 2 шт, Сыр плавленый (любой, 1 пачка) - 100 г, Масло растительное (для жарки), Разрыхлитель теста (18 грамм в пакетике) - 1 пакет.вот фото того, что было Сначала замешиваем тесто. Для этого маргарин немного растопим в той посуде, в которой будем замешивать тесто (до полного расплавления не доводим) высыпаем муку, кладем майонез, высыпаем разрыхлитель, разбиваем яйца (2 штуки), солим и...

Пирог картофельно луково укропныйИнгредиенты: тесто: 100 гр. сметаны, 250 гр. майонеза, 3 яйца, 1,5ст муки(240 гр), 1 ч.л. разрыхлителя, начинка: 4 картофелины, 2 луковицы(репка), укроп, соль, 5 перцевДля теста перемешать сметану,майонез,яйца.Всыпать смесь муки и разрыхлителя и вымесить гладкое полужидкое тесто. Для начинки очищенные картофель и репчатый лук натереть на крупной терке,посолить,поперчить,добавить нашинкованный укроп и перемешать. В форму с...

Хурский мясной пирогИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Мука пшеничная - 150 г, Мука пшеничная грубого помола - 150 г, Сливки - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л., Яйца куриные - 1 шт., Вино красное сухое - 100 мл, Говяжий фарш - 500 г, Колбаски из говядины сырые - 100 г, Лук-порей - 100 г, Майоран сухой - 1 ст. л., Молоко - 1 ст. л., Молоко - 100 мл, Петрушка свежая - 2 веточка, Сливки - 100 мл, Смесь перцев - 0.3 ч. л., Соль - 1 ч. л., Хлеб белый - 60 г, Яйца куриные - 1 шт.Подготовим ингредиенты: муку, яйцо, холодное сливочное масло, сливки, вино, фарш говядины, говяжью колбасу, хлеб, лук-порей, соль, перец, по столовой ложке майорана и петрушки. Просеем муку и нарежем масло кусочками. Перетрём миксером или руками тесто до ра...