Хурский мясной пирог

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Масло сливочное - 150 г
Мука пшеничная - 150 г
Мука пшеничная грубого помола - 150 г
Сливки - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйца куриные - 1 шт.
Вино красное сухое - 100 мл
Говяжий фарш - 500 г
Колбаски из говядины сырые - 100 г
Лук-порей - 100 г
Майоран сухой - 1 ст. л.
Молоко - 1 ст. л.
Молоко - 100 мл
Петрушка свежая - 2 веточка
Сливки - 100 мл
Смесь перцев - 0.3 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Хлеб белый - 60 г
Яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты: муку, яйцо, холодное сливочное масло, сливки, вино, фарш говядины, говяжью колбасу, хлеб, лук-порей, соль, перец, по столовой ложке майорана и петрушки. Просеем муку и нарежем масло кусочками. Перетрём миксером или руками тесто до рассыпчатой массы. Добавим яйцо и пару столовыйх ложек сливок в муку. Руками собираем тесто в 2 шара, месить не следует. Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час, можно в морозильную камеру на 30 минут. Хлеб режем на малые куски и заливаем 100 мл молока. Отставим в сторону, чтоб молоко впиталось. На разогретой сковороде с малым колличеством масла обжарим фарш 2-3 минуты. Лук режем и отправляем к мясу. Сразу добавим нарезанную на квадратики колбасу. Смешаем. Вливаем вино. Смешаем. Сразу вливаем сливки, перемешаем все и тушим на среднем огне до выпаривания жидкости. Выключаем огонь, добавим подготовленный хлеб. Приправим майораном и петрушкой, солью и перцем по вкусу. Вливаем 1 белок в начинку и перемешаем. Раскатываем тесто прямо на бумаге в круг диаметром 30 см и круг — 26 см. Меньший круг обрежем по ровной линии. На больший круг теста выкладываем начинку, оставляя место до края в 3-4 см. Заворачиваем вверх тесто. Сверху кладём меньший круг. Хорошо прикрепим края по шву. Из оставшихся обрезков теста выдавим фигурки. Выкладываем их сверху. Затем возьмём желток с ложкой молока и обильно смажем весь пирог. Выпекаем в заренее разогретой духовке при 200°С около 35-40 минут. Подаём на стол горячим. К пирогу хорошо подходят овощи и зелёные салаты. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пирог мясной лапотокИнгредиенты: Соль (по вкусу), Сыр твердый - 50 г, Лук репчатый - 1 шт, Грибы (свежие) - 200 г, Фарш мясной - 250 г, Тесто слоеное - 1/2 упак., Перец черный (по вкусу), Масло подсолнечное (для обжарки)Фарш обжарить на сковороде. Лук и грибы нарезать и обжарить на масле. Соединить фарш с грибами, посолить, поперчить. Сыр натереть на терке и смешать с фаршем и грибами. Тесто раскатать, на середину выложить фарш. По краям тесто разрезать наискось (этот мето...

Творожно мясной пирог инь янИнгредиенты: Маргарин (для выпечки) - 200 г, Сметана (жирная) - 100 г, Сода гашеная уксусом - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (сколько возьмет), Творог (9% начинка) - 400 г, Фарш мясной (говядина, начинка) - 500 г, Перец белый (молотый, щепотка в начинку), Чеснок (начинка) - 3 зуб., СольПриступим к приготовлению песочного теста. Натираем маргарин на терке. Добавляем яйца, соду, гашенную уксусом, сметану и все тщательно перемешиваем. Всыпаем муку, вымешиваем тесто и отправляем отдыхать в холод на часок. 1 начинка. Пока тесто отдыхает, займе...

Мясной пирог уточкаИнгредиенты: Утка (около 2кг.) - 1 шт, Соль - 3 ч. л., Тимьян - 1 ч. л., Вино белое сухое - 200 мл, Вода - 100 мл, Лук красный (большие) - 3 шт, Соль - 1/2 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Тимьян - 1/2 ч. л., Компот (вишневый, без косточек) - 200 г, Корица (палочка) - 1 шт, Мед - 2 ст. л., Вино красное сухое - 100 мл, Тесто слоеное (по 250гр) - 2 упак., Сыр твердый - 30 г, Яйцо куриное (для смазывания) - 1 шт, Тимьян (для посыпки верха) - 2 щепот.С вечера утку помыть. Посолить и оставить в холодильнике на ночь. Утку сполоснуть водой, обсушить. Натереть черным перцем и тимьяном. Выкладываем в форму для запекания. Подлить вино и воду. Прикрыть фольгой. Запекать при 180гр 1 час 30 минут. Затем фольгу ...

Мясной пирог дракончикИнгредиенты: Тесто дрожжевое (покупное) - 700 грамм, Фарш свиной - 500 грамм, Лук - 2 шт, Белокочанная капуста - 1 кочан, небольшой, Специи - по вкусу, Соль - по вкусу, Масло растительное - по вкусу.Сам по себе пирог готовится достаточно просто, но именно оформление занимает очень много вашего времени. Лично я, не пожалел времени и сил, поверьте оно того стоит!) Подготовим наши продукты.Обжарим фарш на масле и отдельно обжарим нашинкованную капусту. по...