Пирог крамбл вишня в цвету

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 500 г
Сахар - 200 г
Какао-порошок - 3 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Масло сливочное (ТМ Милье) - 150 г
Желток яичный - 2 шт
Вишня (замороженную следует разморозить) - 500 г
Белок яичный - 2 шт
Соль - 1 щепот.
Сахар - 8 ст. л.

Рецепт приготовления

Муку смешиваем с сахаром, разрыхлителем и какао.
Натираем замороженное сливочное масло. Перемешиваем с мучной смесью.
Добавляем к массе желтки, быстро перетираем в крошку.
Форму, лучше разъемную, смазываем сливочным маслом и выкладываем 2/3 теста, формируя невысокие бортики. Диаметр формы на фото - 28 см.
Выкладываем вишню.
Делаем безе: взбиваем белки в чистой и сухой емкости с щепоткой соли сначала на невысокой скорости, затем - на высокой, а когда масса увеличится в объеме, подсыпаем сахар в несколько приемов. Взбиваем до образования устойчивых пиков.
Покрываем вишню слоем безе.
На безе выкладываем оставшуюся часть теста.
Форму помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса-сорок минут. Первые 30 минут дверцу духовки открывать не рекомендуется, а после этого времени готовность надо проверять.

Источник

Похожие рецепты

Пирог дуэт клубника amp вишняИнгредиенты: Для теста: 330 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, цедра половины апельсина, сода, погашенная лимонным соком, Начинка: 250 г вишни без косточек, 100 г клубники, 100 г сметаны, 300 г земляничного йогурта, 100 г сахара, 2 яичных белка, 1 ст.л. крахмалаРастереть масло с сахаром, добавить яйцо, сметану, немного взбить. Добавить часть муки, перемешать. Затем всыпать цедру апельсина, влить соду, погашенную лимонным соком и добавить оставшуюся муку. Все тщательно вымешать. Тесто выложить в смазанную маслом фо...

Пряничный пирог снежная вишняИнгредиенты: Пряник (шоколадный) - 400 г, Масло сливочное - 80 г, Яйцо куриное - 3 шт, Вишня (замороженная) - 400 г, Крахмал картофельный (в вишню) - 1 ст. л.Мягкие шоколадные пряники натереть на терке. Пропускать через мясорубку нельзя: мягкое пряничное тесто склеивается комочками. Желтки отделить от белков. Разболтать желтки вилочкой, масло растопить и охладить до теплого. Смешать масло с желтками. Белки с 6-ю...

Кекс творожно апельсиновый яблони в цветуИнгредиенты: Апельсин - 1 шт, Творог - 200 г, Молоко - 100 мл, Масло растительное - 0,5 стак., Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Ванилин, Соевый соус - 1 ч. л., Сливки (Каймак) - 4 ст. л., Какао-порошок - 4 ч. л., Лимон - 1 шт, Вишня (вяленая) - 100 г, Вода (пропитка) - 4 ст. л., Сок лимонный - 4 ст. л.Приготовим необходимые продукты. Растопим сливочное масло и слегка остудим. Апельсин хорошо брать с тонкой шкуркой. Апельсин вымоем, порежем, удалим косточки. Пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Творог тщательно разотрем, добавим молоко и измельчим ...

Омлет сакура в цвету по нашемуИнгредиенты: Взбиваем яйца с молоком, солью как на омлет. Разогреваем сковороду и наливаем немного нашеи смеси на сковороду и распределяем как будто мы печём тонкии блин. Как только схватилось подцепляем краешек и заворачиваем рулетиком. Рулетик оставляем лежать на краю...