Кекс творожно апельсиновый яблони в цвету

Ингредиенты

• Апельсин - 1 шт
• Творог - 200 г
• Молоко - 100 мл
• Масло растительное - 0,5 стак.
• Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
• Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• Ванилин
• Соевый соус - 1 ч. л.
• Сливки (Каймак) - 4 ст. л.
• Какао-порошок - 4 ч. л.
• Лимон - 1 шт
• Вишня (вяленая) - 100 г
• Вода (пропитка) - 4 ст. л.
• Сок лимонный - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Приготовим необходимые продукты.
• Растопим сливочное масло и слегка остудим.
• Апельсин хорошо брать с тонкой шкуркой. Апельсин вымоем, порежем, удалим косточки.
• Пропустим через мясорубку вместе с кожурой.
• Творог тщательно разотрем, добавим молоко и измельчим в однородную массу с помошью блендера. Масса должна получится по густоте, как сметана.
• Яйца взобьем с сахаром, ванилином в крепкую пену при помощи миксера
• Не прекращая взбивать массу, добавим творог с молоком.
• Добавим оба вида масла, а так же измельченный апельсин, перемешаем.
• Добавим муку с разрыхлителем.
• Аккуратно перемешаем всю массу ложкой.
• В самом конце добавим вяленую вишню.
• Прямоугольную форму застелем бумагой для выпечки и выложим тесто. Поставим в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут. В это время приготовим пропитку для кекса. Смешаем сок свежевыжатого лимона, воду и сахар, доведем до кипения и отставим. По желанию можно добавить алкоголь.
• Возьмем продукты для глазури.
• Приготовим шоколадную глазурь. Смешаем каймак, сахар, какао и варим несколько минут постоянно помешивая, пока смесь загустеет. Положим в нее кусочек масла, поварим еще несколько минут.
• Немного остудим глазурь и добавим соевый соус, тщательно размешаем. Соевый соус оттенит вкус шоколада, глазурь с ее добавлением становится матовой после застывания. Глазурь хорошо застывает и без холодильника, не тает, если взять каймак, а не сметану. Такой я сделала вывод. Каймак -это кисломолочный продукт по вкусу и по густоте напоминает сметану, жирность ее 20 %.
• Готовый кекс достаем из духовки, не вынимая из формы, сделаем в нем сверху проколы зубочисткой, польем сверху пропиткой, используя половину нормы сиропа и остудим кекс в форме в течении 30 минут. Затем вынем его из формы, перевернув на тарелку. Сделаем проколы с другой стороны и пропитаем оставшимся сиропом. Полностью остудим и покроем горячей глазурью.
• Кекс я пекла накануне вечером, а с утра уложила десерт прямо на тарелке в корзинку и взяла с собой на пикник. Кекс получился с ароматом цитрусовых, мягкий и желтенький, такой солнечный, как день, когда мы приехали на пикник. Приятного аппетита!