Пирог кисельный сырник

Ингредиенты

• тесто:
• 2 ст. муки
• 2 ч.л. разрыхлителя(заменила 1ч.л соды,гашеной уксусом)
• 1/2 пачки маргарина (125г)
• 1/2 ст. сахара
• 2 яйца
• 1 желток
• кисельная масса:
• 3 пачки польского апельсинового киселя (по 65 г)
• 1 л воды
• 6 ст.л. сахара
• или:
• 1 л воды
• три-четыре большие горсти ягод, фруктов (у меня облепиха)
• 170 гр. сахара
• 130 гр. крахмала
• лимонка на кончике ножа
• или:
• 1 л сока (апельсиновый или любой другой, кислый)
• сахар 150-200 гр. (ориентируйтесь на сок)
• 130 гр. крахмала
• творожная масса:
• 1/2 пачки масла (100 г)
• 1/2 ст. сахара
• 500 гр. творога
• 3 яйца(только желток)
• 3 ст.л. манки
• меренги:
• 4 охлажденных белка
• 2/3 ст. сахара
• форма 24см диаметром

Рецепт приготовления

• Приготовление:
• Сварить кисель.
• Если с фруктами и ягодами - то первым делом сварить концентрированный компот с ярко выраженным кисло-сладким вкусом (крахмал частично обезвкусивает).
• Процедить.
• Развести крахмал в небольшом количестве воды. В кипящий компот, постоянно помешивая, влить крахмал. Довести до кипения и выключить.
• Охладить.(у меня были вишни.я не цедила от фруктов,а делала с ними.)
• готовим тесто.
• Растереть маргарин с сахаром. Добавить яйца и желток(белок оставляем для меренги), растереть. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, распределить по дну и стенкам формы.(на дно берём больше теста,а на бока менше,у меня получилось на оборот)
• Кисель вылить на тесто, поставить в холодильник.
• Взбить масло с сахаром, добавить творог, желтки(белки оставляем для меренги), манку, пудинг/крахмал. Взбить белки и добавить к творожной массе. Творожную массу выложить на кисель.
• Выпекать 50 мин. при 180 град. С.(я пекла при 175.потом переключила на 150гр.,надо смотреть по духовке)
• Для меренги:
• взбить белки до устойчивых пиков, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Взбытые белки нанести на пирог и подрумянить под грилем(это когда уже испечёте пирог) 3 мин, либо в духовке при 230С 7-10 мин. Резать охлажденным (минимум два часа на столе и два часа в холодильнике).
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!