Пирог капустный пиканта

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

тесто слоеное без дрожжевое 500 гр.
капуста белокочанная 1 кг.
лук репчатый 2 луковицы
морковь 2 шт.
чеснок 2 зубца.
петрушка
оливки без косточек 1/2 банки (60 гр. )
каперсы 1 ст.ложка
паприка сухая 1 ст.ложка
масло подсолнечное
яйцо 4 шт.
сметала 1 ст.л.
кунжут черный
соль
мука для раскатывания теста

Рецепт приготовления

Тесто разморозить.
Яйца отварить.
Капусту нашинковать мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, оливки нарезать кольцами, каперсы мелко порубить.
На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить в нем раздавленные дольки чеснока до золотистой корочки. Чеснок удалить из сковороды, добавить в сковороду капусту, морковь, лук, оливки, каперсы и паприку, соль по вкусу. Обжаривать 30 минут, но не тушить.
В готовую капустную массу добавить мелко рубленную петрушку, перемешать. Остудить.
Развернуть рулон теста, раскатать его на муке в прямоугольник.
Натереть яйцо на крупной терке в центр теста по вертикали, на яйцо выложить капусту. Сверху и снизу прямоугольника оставить свободное место (примерно 5-7 см), по бокам - по 8-10 см. Боковые части теста нарезать по диагонали к начинке на полоски шириной 2 см.
Свободные края теста по бокам уложить на начинку, боковые полоски теста накладывать попеременно друг на друга, чтобы на поверхности пирога получилась "косичка".
Переложить пирог на пергаментную бумагу. Смазать пирог сметаной, посыпать черным кунжутом.
Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Источник

Похожие рецепты

Английский капустный пирогИнгредиенты: Понадобится: 250г слоеного теста, 800г капусты, нашинковать, 3 яйца, 1/2 стакана сливок или молока со сметаной (пополам), 130 гр. сыра, натереть на крупной терке, соль, перецВсыпать капусту и перемешать. Выложить начинку в подготовленное тесто, посыпать оставшимся сыром. Выпекать 30-60 минут, в зависимости от того, какую начинку хотите получить: влажную и жидковатую или более твердую. Я обычно пеку 45 минут и начинка выглядит в...

Салат на зиму с фасолью пикантаИнгредиенты: Фасоль (Красная фасоль) - 3 стак., Лук репчатый - 1 кг, Перец болгарский - 1 кг, Сахар - 1.5 стак., Масло растительное - 1.5 стак., Соль (С верхом) - 2 ст. л., Помидор - 2.5 кг, Уксусная эссенция - 2 ч. л., Морковь - 1 кгФасоль замачиваем в холодной воде на ночь. Утром воду сливаем, заливаем новой и варим. до готовности (примерно час -полтора.)Затем добавляем нарезанные лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Добавляем соль, сахар и растительное масло и варим с момента з...

Капустный пирог цейтнотИнгредиенты: Сметана - 200 мл, Масло сливочное (или маргарин) - 150 г, Сахар - 1 ст. л., Разрыхлитель теста (или сода+лимонная кислота), Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Капуста белокочанная|Капустa, СольВзбить яйцо, добавить сметану, сахар, соль. Масло растопить и осторожно вылить в тесто. Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Тесто готово. Нашинковать капусту, примерно половинку маленького кочанчика, и помять ее с солью. Взбить 2 яйца и щепотку...

Капустный пирог к утреннему чаюИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (небольшой вилок) - 1 вилок, Молоко, Сметана (можно кефир) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука, Сода - 1/4 ч. л., Соль (по вкусу), Масло сливочное (мягкое) - 1/2 пач., Сыр твердый (тертый, для присыпки) - 1/2 стак.Начинку можно приготовить с вечера. Мелко нашинковать свежую капусту. Посолить и отварить в молоке. Жидкость сцедить. Вареные яйца порубить и смешать с готовой капустой. На ночь можно оставить начинку в холодильнике, а утром приготовить тесто. Сметану и сыр...