Пирог в тарелке c курицей и овощами pot pie

Количество персон: 1

Ингредиенты

На 4 порции потребуется:
Начинка
3 куриные грудки (или мясо на кости)
3 ст.л оливкового масла
Соль,перец
500мл куриного бульона
12 ст.л несоленого сливочного масла (около 170 г)
2 луковицы
около 170-180 г муки
4 ст.л жирных сливок
450 г морковки, порезанной и бланшированной около 2 минут
50 г заморожено гогороха
"Крышечка":
около 700 г муки
1 ½ ч.л. соли
1 ч.л. соды
около 220-230 г сливочного масла
5-8 ст.л ледяной воды
1 яйцо взбитое с 1 ст.л. воды для смазывания
соль, перец

Рецепт приготовления

Куриную грудку (я использовала именно ее, но здесь подойдет любое мясо курицы) нарезать небольшими кубиками и обжарить пару минут на раскаленной сковороде без масла, чтобы мясо "запечаталось". Морковь порезать кубиками и бланшировать пару минут на оливковом масле. Нарезанный мелко лук также обжарить. Растопить сливочное масло и добавить муку, обжарить до золотистого цвета, долить бульон и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавить сливки. Посолить и поперчить. Вылить этот соус к овощам и курице, перемешать. Для теста смешиваем нарезанное сливочное масло и муку до крошки. Затем добавляем ледяную воду (можно заменить холодным молоком). Следите за тем, чтобы не перелить жидкость. Как только тесто станет формироваться свободно в шар, прекращайте его месить. Поместите тесто на 30 минут в холодильник. Далее разделите его на 4 кусочка и раскатайте каждый так, чтобы когда вы накроете вашу форму/горшочек, края должны где-то на 1 см выходить за края. Сделайте 3-4 разреза на каждой "крышечке" (это для того,чтобы выходил пар, иначе, "крышечка" лопнет). Смазываем "крышечки" яйцом и ставим в духовку примерно минут на 30 при 180 градусах.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с овощами и курицей ринаИнгредиенты: 500 гр слоеного теста, 500 гр куриного фарша, 2 плавленных сырка, соль, перец, 2 яйца, травы, кунжут-по желаниюПодавать как в горячем так и в холодном виде. Bon appetit! Предварительно разогреть духовку до 200С. Умешьнить мощность до 180С. Поставить пирог на 30 минут (или до золотисто-коричневой корочки) в духовку. 1 яйцо взбить, промазать верх пирога. Посыпать трав...

Бограч в хлебной тарелкеИнгредиенты: Сало (копченое) - 100 г, Лук репчатый (средний) - 2 шт, Морковь (большая или 2 средние) - 1 шт, Картофель (средний) - 7 шт, Хлеб (серый) - 1 шт, Соль - по вкусу, Специи - по вкусу, Чеснок - 3 зуб., ЗеленьСало режем небольшими кубиками, отправляем в казан Отправляем на огонь, чтобы оно растопилось и позолотилось Всыпаем нарезанный лук Обжариваем до прозрачности-золотис тости Всыпаем паприку, помешивая лук Добавляем морковь. Вместе с морковью можно добавить,...

Провинциальный порционный пирог с курицей и овощамиИнгредиенты: тесто: мука пшеничная около 400 гр., мука цельнозерновая 200 гр., дрожжи свежие 21 гр., соль 1-1,5 ч.л., сметана 200 гр., масло оливковое 3 ст.л., вода тёплая 120 мл., мёд жидкий 1 ч.л., тимьян, чили., .................., начинка: куриное мясо варен. 600 гр., лук 2 шт., перец красный 1 шт., перец зелёный 1 шт., помидоры 3 шт., масло оливковое 1-2 ст.л., творожный сыр с зеленью( буко) 200 гр., сыр твёрдый тёртый 100 гр., соль/перец, зелень.Добрый день! Опять я с пирогами, на этот раз с курятиной и овощами....угощайтесь! В тёплой воде с мёдом распускаем дрожжи, добавляем все необходимые для теста компоненты (муку просеиваем!),замешиваем послушное тесто и ставим его в тепло на полтора часа. Те...

Ризотто венеция в сырной тарелкеИнгредиенты: Рис "Мистраль" Кубань - 125 г, Бульон - 500 мл, Лук белый - 1 небольшая луковица, Вино белое сухое - 50 мл, Пармезан тертый - 50 г, Шампиньоны - 300 г, Ветчина - 100 г, Петрушка (по желанию), Масло растительное, СольСначала приготовить сырные тарелочки. Для этого дно плоской тарелки смазать растительным маслом и покрыть тертым сыром. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд (сыр должен расплавиться). Дать остыть, аккуратно снять сырный круг и положить его на перевер...