Пикантный рисовый соус подзарядка

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Огурец маринованный - 1 шт
Лук красный (сладкий) - 0,5 шт
Чеснок - 1 зуб.
Отвар (картофельный) - 250 мл
Перец черный - по вкусу
Перец красный жгучий - по вкусу
Соевый соус - 1 ч. л.
Аджика (острая) - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Масло растительное (для обжарки) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Прежде всего приготовлю рисовую муку из зёрен риса (можно взять и готовую), для этого использовать кофемолку, перемолоть рис до пудрообразного состояния. У меня получилось половина стакана. Чуть позже мне понадобится 3 ст. л. рисовой муки.
Теперь на мелкой тёрке натираю 1 маринованный огурец.
На разогретой сковороде обжариваю в 3 ст. л. растительного масла до румяности мелко нарезанные красный сладкий лук (половинка луковицы) и зубочек чеснока.
Как только лук и чеснок зарумянились, добавляю 250 мл картофельного отвара и довожу его до кипения.
Огонь уменьшить до минимума, теперь постепенно добавляю 3 ст. л. рисовой муки, с помощью венчика постоянно помешиваю во избежания образования комочков.
Не переставая помешивать, добавляю натёртый маринованный огурец. Теперь надо добавить по вкусу молотого чёрного перца и красного жгучего перца.
Теперь к соусу добавляю 1 ст. л. острой аджики. Перемешиваю.
Последний штрих - 1 ч. л. соевого соуса, всё тщательно перемешиваю. Убираю с огня. Пробую на вкус, при необходимости немного посолить, хотя для меня было достаточно соли от маринованного огурчика. Пикантный рисовый соус "Подзарядка" готов!!!
Подавать соус в креманке или соуснице к овощам, рыбе, мясу, а можно и просто к свежему хлебу. Сегодня мой соус предлагаю к жареным баклажанам!!! Угощайтесь на здоровье!!! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Лапша и хлебцы из тыквенного теста пикантный тыквенный соусИнгредиенты: Тыква - 300 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Соль (для варки), Специи (для хлебцев)Тыкву очистить. Порезать на кусочки и сварить до мягкости. С помощью блендера из вареной тыквы сделать пюре. В миске смешать просеянную муку, яйцо и тыквенное пюре. Далее я отделила немного теста для хлебцев и добавила туда немного паприки, куркумы, шафрана...

Соус пикантный к жареному мясу из райских яблокИнгредиенты: Мед - 3 ст. л., Имбирь (маринованный) - 3 ч. л., Вода - 1,5 стак., Соль (по вкусу)Соус родился на кухне с запекающейся уткой совершенно случайно и снискал одобрение за праздничным столом. Неповторимое сочетание вкуса маринованного имбиря и яблочного аромата. Вишневый сок придает красивый цвет. Вишню можете добавлять или нет, но мои гости...

Пикантный соус подлива с мясом и хреномИнгредиенты: Мясо (свинина или говядина) - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Сметана - 250 г, Хрен (корень тёртый) - 4 ст. л., Зелень ( я давала укроп), Желток яичный - 3 шт, Соль, Перец черный, Приправа (я использую хмели-сунели), Масло растительное, Горчица (по-желанию) - 1 ч. л.Мясо (говядину или свинину), порезать большими кубиками. В разогретую сковороду налить масла и немножко пожарить. Потом газ сбавить на маленький и залить мясо водой. На медленном огне тушить под крышкой до готовности. Когда готово мясо, готовим остальное. Н...

Пикантный соус с чили из фиги и джемИнгредиенты: 1 кг. фига, ½ кг. сахара, сок 2 лимона, 1 ч.л. имбиря, 1 ст.л. мёда, к фига с чили: 50-80 гр. бальзамического уксуса, 1 красная паприка чили, к джему: 1/3 пачки джемфикса 3:1Фиги помыла, разрезала в четыре, насыпала ½ сахара, добавила имбирь и перемешала. Вторую половину сахара карамеллизировала, и добавила фиги, залила лимонным соком + мёд. Карамель расстаял и красиво и нежно обнял куски фиг. 20 минут проварила в скороварке. Д...