Пивное мясо с молодой картошечкой и пикантным салатом

Ингредиенты

500 гр. свинины
500 гр. говядины
250 мл. светлого пива
чеснок 2-3 дольки порезанные дольками
2 больших луковицы,порезанные кубиками
лавровый лист
3 ст. л сметаны
2 ч.л. острой горчицы
2 ч.л. сахара
острый перчик (несколько кружочков)
1 ч.л. муки
2 ст. л сливочного масла
1 ст. л растительного масла
гарнир
5-6 шт. молодого картофеля
2 зубчика чеснока,очищенного и порезанного
немного укропа
любимые травы (базилик,розмарин…)
2 ст. л сливочного масла
100 мл. сливок (не жирных)
салат
небольшая редька дайкон
заправка
1 ч.л. натертой цедры апельсина
соль
перец
1 ст. л винного уксуса
2 ст. л растительного масла

Рецепт приготовления

Мясо очистить от пленок и нарезать средними кусками
Растительное и сливочное масло растопить
Обжарить мясо на сильном огне до зарумянивания
Мясо выложить,а на оставшемся масле потушить лук и чеснок,горький перец.
Добавить сахар,перемешать и влить пиво
Выложить мясо в пиво,довести до кипения,убрать огонь до минимума и тушить 2 часа под плотно закрытой крышкой
Муку смешать с небольшим количеством воды и влить в мясо за 10 мин до окончания,хорошо перемешав
Положить лавровый лист
Сметану смешать с горчицей
За 5 минут до окончания влить сметану
Перемешать,довести до кипения и выключить
Гарнир
Картофель помыть,почистить или оставить в кожуре
Если крупный,то порезать
Растопить масло,всыпать травы и чеснок
Хорошо все прогреть
Вылить в форму
Выложить картофель на масло,посолить,перемешать
Духовка на 220
Запекать 25 мин
Достать форму и вылить на картофель сливки
Отправить в духовку минут на 10-15
Достать и посыпать мелко порезанным укропом (если есть желание)
Салат
Редьку натереть тонкой соломкой
Все ингредиенты для заправки взбить
Вылить заправку на редьку
Салат готов!
Теперь все три блюда подаем на стол (с бокальчиком ледяного пива!)
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Лосось токио с пикантным салатом из помидоров и перцевИнгредиенты: 4 филе или стейка лосося (примерно 150 г каждый), 1 луковица шалот ( у меня 1/2 красной), 6 ст.л. маринада Терияки, 1 ч.л. зерновой горчицы, 1 помидор (у меня 2), 1/2 сладкого перца (у меня 1), 6 ст.л. кетчупаЛуковицу мелко шинкуем. Смешиваем с маринадом Терияки и горчицей. Окунаем лосось в маринад и хорошенько перемешиваем. Можно оставить минут на 15 пропитаться. У помидор удаляем семена. Помидоры и перец режем кубиками. Кетчуп смешиваем с соевым соусом. Регули...

Шашлычки из курочки с молодой картошечкой и шампиньонамиИнгредиенты: Куриные бедра 8 шт, Молодая картошечка среднего размера 8 шт, Шампиньоны 8 шт, соль, черный перец, перец чили, Оливковое масло, Морская соль для картошки.Деревянные шпажки предварительно замочить в воде на 20 минут. Картофель вымыть и натереть морской солью. Прежде чем запекать картофель в духовке, нужно сделать одну хитрую вещь, конечно может вы о ней и знаете, но вот для моих многих знакомых это открытие. ...

Сырные корзинки с пикантным салатом огни парижаИнгредиенты: Гранат (зерна) - 2 ст. л., Виноград - 200 г, Филе куриное - 200 г, Листья салата|Салат - 1 пуч.Куриное мясо нарезать, виноград разрезать на половинки, если есть косточки, убрать их. Сыр натереть на терке. Все перемешать, добавить зерна граната и заправить майонезом. Теперь займемся оформлением. Для этого натрем на терке сыр и расплавим его в микровол...

Картофельные тарталетки с пикантным салатом из копчёной курицыИнгредиенты: тарталетки: картофель — 500 г, масло растительное для жарки — 1 ст.л., соль, перец, ........, начинка: морковь — 1 шт., бёдрышко куриное варено-копчёное окраина — 2 шт., сыр твёрдый — 100 г, чеснок — 1 зубчик, кукуруза консервированная — 3-4 ст.л., майонез — 1 ст.л., горчица цельнозерновая — 1 ч.л., сок лимона — 1 ст.л., соль, перец, зелень петрушки и салатные листья для подачиОстренькая, пикантная, сытная закуска в хрустящих картофельных корзиночках. Вполне может послужить ужином. 1. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, посолить, хорошенько отжать. Отжатой жидкости дать постоять 5 мин. слить, получившийся в осадке кр...