Печёные овощи с моцареллой и клюквенным соусом

Ингредиенты

Тыква - 200 г
Свекла - 200 г
Листья салата|Салат (любой) - 0,5 пуч.
Моцарелла - 150 г
Лук репчатый - 1 шт
Желатин (быстрорастворимый) - 2 ч. л.
Орехи кедровые - 1 ст. л.
Масло оливковое - 1,5 ст. л.
Джем (клюквенный ТМ Махеевъ ) - 120 г
Сок лимонный - 1 ч. л.
Петрушка (рубленая) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Первым делом готовим соус. Соединяем в сотейнике клюквенный джем и воду, по объёму должно получиться 250 г. Доводим до кипения, солим, перчим (если любите поострей, перца не жалейте).
Снимаем с огня, даём чуть остыть и в горячую смесь (не в кипяток) добавляем желатин (у меня быстрорастворимый). Размешиваем до полного растворения.
Когда желатин растворится, добавляем лимонный сок.
Готовый соус выливаем в любую ёмкость и ставим в холодильник на 2 часа (не меньше)
А тем временем берём свеклу и тыкву, отдельно друг от друга заворачиваем в фольгу и отправляем всё в духовку, разогретую до 180*С (тыкву на 30 мин, свеклу на 1,5 часа)
Запечённым овощам даём остыть и нарезаем, кому как понравится.
Листья салата моем, сушим, нарезаем и укладываем на блюдо, на котором будем подавать салат.
На листья салата укладываем ломтики свеклы и тыквы.
Моцареллу нарежем кубиками и выложим в центр горкой. Лук тоненько нарежем колечками и разложим на овощи.
Наш соус застыл, аккуратно достаём его из формы, также нарезаем его кубиками и раскладываем по всему салату.
Солим, перчим, посыпаем кедровыми орешками, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем рубленой зеленью и подаём к столу.

Источник

Похожие рецепты

Печеные овощи под соусом баже и золотым пшеномИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт, Помидоры черри - 80 г, Масло оливковое - 3 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Орехи грецкие - 70 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Хмели-сунели - 1/2 ч. л., Перец красный жгучий - 1/4 ч. л., Паприка сладкая - 1/2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Вода (кипяченая) - 200 мл, Пшено (2 пакетика пшена от Мистраль) - 125 гНаливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с пшеном кладем в кипящую воду и варим 25 минут. Пока варится пшено, запечем овощи и приготовим соус баже. Баклажан моем, нарезаем соломкой и замачиваем в...

Куриные ножки в томатно медовом маринаде и печёные овощи с томатно сырном соусомИнгредиенты: для куриных ножек: куриные ножки (бедра, голени) — 4 шт, кетчуп тм слобода чесночный — 0,5 упак(175 гр), оливковое масло — 3 ст.л., паприка — 3 ч.л., мёд (жидкий) — 3 ч.л., соль, перец —, .........., баклажан — 3 шт, перец болгарский — 3 шт, лук красный — 3 шт, соль, перец —, сушёный базилик — 2 ч.л., оливковое масло., ..........., томатно-сырный соус: кетчуп тм слобода чесночный — 0,5 упак(175 гр), сыр ( у меня российский) — 50-70 гр, майонез — 1,5 ст.л.1. Баклажаны нарезать на кружочки и положить в солёную воду. Тем временем для маринада куриных ножек смешать оливковое масло, паприку, мёд, кетчуп, соль и перец. 2. положить кусочки курицы в данный маринад и отставить 3. Перец очистить от семян и нарезать к...

Овощи печеные для аджипсандалаИнгредиенты: баклажаны, перец сладкий, помидоры, растительное масло для смазывания., добавлять при подаче на стол: соль, перец, лук, чеснок, петрушку, кинзу, растительное масло.В равных частях выложить на смазанный раст. маслом противень баклажаны, перец и помидоры и запекать в духовке до готовности минут 20. Затем сложить в стерилизованные банки в такой же последовательности и закатать крышкой. Перевернуть банки, накрыть одеялом ...

Салат капрезе с моцареллой инжиром и клюквенным соусомИнгредиенты: сыр моцарелла unargande-125 гр., инжир- 1-2 шт., руккола -50 гр., клюквенный соус- 3 ст.лож.Рукколу помыть и посушить. Сыр моцарелла Unargande классический порежьте кружочками. Инжир также порежьте кружочками. Выкладываем на блюдо рукколу. Чередуем кружочки сыра моцарелла Unargande с кружочками инжира и выкладываем на рукколу. Поливаем готовый са...