Печенье сухэ

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 4 стак.
Маргарин (для выпечки) - 150 г
Яйцо куриное - 4 шт
Сахар - 1 стак.
Сметана - 3 ст. л.
Аммоний пищевой - 2 ст. л.
Ванилин (на кончике ножа)

Рецепт приготовления

Вот, что нужно для приготовления этого замечательного печенья.
Маргарин заморозить. Муку просеять. Потереть маргарин, смешать его с мукой до образования крошки.
Яйца взбить с сахаром до образования пены, добавить ванилин. Смешать сметану с аммонием.
А вот и обещанный нюанс! В этом рецепте в качестве разрыхлителя используется аммоний пищевой! Я этого не знала и много раз пробовала печь это печенье, но он было твердоватое, совсем не такое как у бабушки! Аммоний безвреден, но обладает принеприятнейшим запахом, в т.ч. при выпекании, зато в готовой выпечке нет запаха, и это - большой плюс относительно той же соды.
Добавить сметану в яичную массу, перемешать. Ввести полученную массу в мучную крошку. Тщательно перемешать, тесто получится мягким, но добавлять муку не нужно. Оставить охлаждаться в холодильнике не меньше, чем на два часа. А лучше, на ночь.
Охлажденное тесто раскатать тонко, около 5 мм толщиной, подсыпая муку, чтобы тесто не липло к рукам и к поверхности стола. Вырезать фигурки, выложить на лист достаточно далеко друг от друга, т.к. печенье при выпечке здорово увеличивается в размере. У меня получилось 4 листа. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета (около 15 минут). Посыпать сахарной пудрой.
Угощайтесь! Это очень сухое печенье, но легкое и воздушное, тает во рту, с ванильно-сливочным ароматом. Из указанных в рецепте продуктов получается огромная тарелка печенья, мне сначала показалось - ой, как много для нас двоих! Но оно отлично хранится, сохнуть-то ему дальше некуда. :) И мы могли долго наслаждаться этим чудом и угощать друзей.

Источник

Похожие рецепты

Печенье тросточки для санты клауса рогалики и печенье спиралькаИнгредиенты: тесто : сахар - 4 ст.л., мука пшеничная - 2 - 3 ст., яйцо - 1 шт., масло сливочное или маргарин - 120 гр., молоко - 2 ст.л., свекольный сок 2 ст.л., ванилин, начинка для круасанов : шоколад или вареньеМасло или маргарин натереть на терке. Добавьте сахар, яйцо, ванилин и половину муки, хорошо перемешайте. Быстро замесите тесто, мягкое, чтоб немного липло к рукам. Тесто разделить на две равные части, в одну додать молоко, во вторую свекольный сок. Хорошо в...

Печенье предновогоднее в оригинале печенье колечкиИнгредиенты: 250 гр. маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 2-2,5 ст. муки, сахар для посыпки, корица по желаниюХолодный маргарин (или масло) потереть на крупную тёрку или порубить в крошку. Добавить желток яйца, сметану, муку. Всё порубить ножом до однородной массы, можно руками всё смешать, но не месить сильно и долго. Раскатать тесто толщиной в 1 см, вырезать пече...

Чечевичное печенье печенье бывает разное чёрное жёлтое крИнгредиенты: ст. -200 мл., для несладкого печенья (чесночно-чечевичного): 1 ст. красной чечевицы, немножко зелёной чечевицы, 1 средняя морковь, 2 зубчика чеснока, соль, перец красный молотый, приправы, для сладкого печенья(шоколадно-овсяно-чечевичного), 100 гр. сливочного масла(комнатной температуры), 1 ст. сахара( я взяла 50/50 коричневого и белого), 1 ст. варёной зелёной чечевицы, 1 яйцо, 1 ст. ржаной муки( но можно и пшеничной), 1/3 ст. какао, 1 ст. овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя, по 1 ч.л. ванилина и корицы, по желанию шоколадные капельки, изюм, сушёная клюква и т.д.1. Итак начнём: берём по стакану красной и зелёной чечевицы и варим каждую в отдельности ;-)( на пакетиках Мистрали, если никто никогда не готовил чечевицу( такая как Я), всё написано, сколько по времени её варить, нужно ли отмачивать, и т.д. и т.п. всё под...

Печенье овенИнгредиенты: Вода - 10 мл, Кунжут белый - 50 г, Масло сливочное - 120 г, Мука пшеничная - 150 г, Мука ржаная - 100 г, Перец чёрный горошком - 20 шт., Сахар - 20 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления нам потребуется; мука пшеничная, мука ржаная, кунжут, сливочное масло, яйцо, сахар (его можно исключить или добавить по вкусу), вода, так же для украшения чёрный перец горошек. Кунжут обжариваем на сухой сковороде, до золотистого цвета. ...