Печенье ореховое biscotti con noci e nocciole

Количество персон: 1

Ингредиенты

3 белка
180 г сахара
щепотка соли
2 г ванилина
90 г фундука
90 г грецкого ореха

Рецепт приготовления

Первым делом измельчаем орехи, по-отдельности, можно при помощи блендера или кофемолки, не в муку, но мелко. Затем соединяем обе массы. Белки (они должны быть холодные!) взбиваем со щепоткой соли при помощи миксера в устойчивую массу, чтобы она не стекала по стенкам, если Вы переворачиваете миску. Сахар смешиваем с ванилином. Продолжая взбивать белки, вводим ароматный сахар буквально по одной столовой ложке. В конце несколько секунд взбиваем массу, она будет глянцевой и упругой. Продолжая взбивать на небольших оборотах, всыпаем постепенно орехи. Всё, миксер выключаем, ложкой ещё раз аккуратно перемешиваем массу. Духовку разогреваем до 130С. На противень стелим бумагу для выпечки. Формируем ложкой или при помощи кондитерского мешка небольшие округлые печенья. Ставим выпекаться в разогретую духовку при 130С-150С. Тут у меня было так: я разогревала духовку до 130С (у меня не поддерживается температура) и делала самый маленький огонь. Прошёл ровно 1 час, когда у меня было готово печенье, в готовом виде оно должно быть равномерного кремового цвета. Но Вы ориентируйтесь по духовке и величине печенюшек, чем меньше они, тем быстрее пропекутся. Может уйти от 30 минут до 1 часа. Готовому печенью даём немного остыть на противне, затем аккуратно снимаем. Оно очень хрупкое! Полностью остывшее печенье подаём к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Неаполитанское печенье biscotti all amarenaИнгредиенты: вишневое варенье - 300 г, бисквитная крошка - 300 г, коньяк - 20 мл, сахарная пудра - 50 г, какао - 24 г, яичные белки - 1 шт., тесто песочное - 500 гДля печенья подготовим бисквитную крошку, песочное тесто, вишневое варенье, какао, белок и пудру для украшения. Если будете готовить тесто пропорции — 500 г муки, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 100 мл воды. Все смешать и выдержать в холодильнике 30 м...

Карнавальное печенье biscotti di carnevaleИнгредиенты: 200 г муки, 50 г картофельного крахмала, 160 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара, 1 желток, 1 ч. ложка экстракта ванили, 15 г разноцветной сахарной посыпки для украшенияДуховку разогреть до 180С. Смешать в миске сухие ингридиенты: муку, картофельный крахмал, сахар. Затем добавить желток, масло и экстракт ванили. Аккуратно и быстро вымешать тесто, сформировав из него шар. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильни...

Итальянское миндальное печенье biscotti alle mandorleИнгредиенты: 250 грамм муки, щепотка соли по вкусу, корица по вкусу, ваниль по вкусу, щепотка пекарского порошка (или разрыхлителя), 40 грамм обжаренного и измельченного миндаля, 220 грамм сахара, 200 грамм маргаринаПросейте в миску муку и добавьте немного мелкой соли, корицу, ваниль и щепотку разрыхлителя. Добавьте 40 грамм обжаренного (я просто подсушила на сухой сковородке) измельченного миндаля. Смешайте в кухонном комбайне сахар и нарезанный на кусочки маргарин до...

Миндальное печенье с безе biscotti di mandorleИнгредиенты: белки 3 шт., сахарная пудра 250 гр., миндаль молотый 200 гр., лимонный сок 2 ст.л.Добрый день! Нашла у себя в записях и испекла печенье,вкусное... С удовольствием делюсь с вами! Взбиваем белки ,добавим в них немного лимонного сока, затем по частям сахарную пудру и оставшийся лим.сок. Должна получиться крепкая пена. В ёмкость насыпаем мин...