Печень телячья тушёная в сметане с овощами

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Вода - 200 мл
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Сметана - 200 г
Соль - 1 ч. л.
Говяжья печень - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) - 2 шт.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить блюдо, необходимо взять: телячью печень, муку, соль, перец, масло подсолнечное, сметану, воду, лук, перец сладкий. Печень хорошо вымыть под проточной водой. Очистить от плёнки, прожилок. Нарезать ломтиками. Посолить, поперчить. Каждый кусок обвалять в муке. Обжарить до прозрачности лук кольцами. На сильном огне, выложив на луковую подушку, обжарить печень, всё время помешивая, в течение 7-10 минут. Переложить подготовленную печень в жаропрочную кастрюлю. Приготовить сметанный соус: сметану смешать с тёплой водой, посолить, поперчить. Залить печень сметанным соусом и поставить на медленный огонь. Тушить в течение 30-40 минут. Тем временем подготовить овощи: лук очистить и нарезать полукольцами, а перцы — соломкой. Пассеровать лук до прозрачности. Добавить перцы и обжарить с луком. Овощи готовы. Добавить овощи к печени. Перемешать. Оставить тушить ещё на 10 минут. Блюдо готово. Подавать печень с овощами к обеду.

Источник

Похожие рецепты

Телячья печень в восточном стилеИнгредиенты: 500гр телячьей печени, 3 луковицы (150-200гр), чеснок 3 зубчика, паприка 1ч.л., растительное масло 4ст.л., морская соль 0,5ч.л., крахмал картофельный 2ст.л., СОУС: 2ст.л.томатной пасты, 1ст.л.меда, 4ст.л. соевого соуса(слабосоленого)Печень нарезать кусочками толщиной 1см, слегка отбить и затем нарезать полосочками добавить соль,чеснок, крахмал, 2ст.л.растительного масла. Перемешать и оставить на 20 минут. Соус: Смешать все ингредиенты, добавить 40мл горячей кипяченой воды Лук нарезать ...

Рыбка нототения тушеная в сметане с овощамиИнгредиенты: Нототения (1 кг.), Помидор (1 шт.), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Перец сладкий болгарский (2 ст.ложк), Сметана 10% жирности (3 ст.ложк), Морковь (1 шт.)Еще один рецепт с рыбкой с интересным названием Нототения. Готовила рыбку в мультиварке на режиме "тушения" очень удобно, овощи и рыбка получились довольно мягкими и сочными. Кстати, такой вариант приготовления не навредит фигуре. Блюдо легкое и не калорий...

Телячья печень безмолвиеИнгредиенты: печень телячья-500 гр., вода минеральная-1 стак, соль и перец, 5 ст. л муки, 2 ст. л растительного масла, 50 гр. сливочного масла, 1 банан, 2 ст. л рубленой зелени петрушки.Печень,зачищенную от пленок,нарезанную небольшими кусочками залить минеральной водой на полчаса. Промыть и отсушить на салфетке. Посолить ,поперчить и обвалять в муке. В сковороде разогреть смесь масел и выложитььподготовленную печень. Жарить 5-7 минут,пере...

Отбивная телячья печень с трюфелямиИнгредиенты: 0,5 кг. телячьей печени, 2 яйца, мука, оливк. масло для обжаривания, соль, красный перец, грибы-трюфели (5-6 крупных), 5 яицПредлагаю вашему вниамнию очень вкусный рецепт отбивных из телячьей печени. Как правило, печень, сколько ее не готовь, все равно остается чуть жестковатой. И я обычно отмачиваю ее пару часов в молоке. Но и этот метод не дает такого результата, какой вы увид...