Печеночные пирожные розовые розы

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Печень говяжья - 300 г
Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт
Морковь (среднего размера; на крупной терке) - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный - 0,5 ч. л.
Майоран - 0,5 ч. л.
Яйцо куриное (сырое) - 1 шт
Морковь (среднего разммера; на средней терке) - 1 шт
Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт
Чеснок (малого размера) - 1 зуб.
Сметана - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный - 1/3 ч. л.
Лук зеленый - 1 веточ.
Яйцо куриное (вареное) - 1 шт
Свекла (малого размера) - 1 шт
Петрушка - 2 веточ.
Майонез (с добавлением свекольного сока) - 3 ст. л.
Листья салата|Салат - 1 пуч.

Рецепт приготовления

Для котлет подготовить печень, лук репчатый, чеснок.
Перекрутить печень в мясорубке.
Добавить к перекрученной печени сырое взбитое яйцо и 1 чайную ложку соли, а также майоран и черный молотый перец.
В печеночную массу добавить муку.
Морковь среднего размера почистить, натереть на крупной терке.
Добавить к печеночной массе морковь.
Хорошо размешать.
На сковороду налить рафинированное подсолнечное масло. Выкладывать столовой ложкой плоские котлеты и обжаривать с 2 - ух сторон.
Вот такие получатся заготовки для пирожных. Остудить.
Сварить 1 яйцо: желток отдельно потереть на средней терке, белок - отдельно для овощной помадки.
Подготовить ингредиенты для овощного крема: Потереть на средней терке 1 морковь среднего размера. К моркови добавить 2 столовые ложки сметаны и черный молотый перец, а также мелко порезанный чеснок.
К смешанным ингредиентам для овощного крема добавить 0,5 чайной ложки соли. Попробовать на вкус.
Приступаем к сборке печеночных пирожных. На одну котлету нанести слоем морковный крем, присыпать порезанным зеленым луком, капнуть на поверхность немного майонеза и накрыть второй котлетой, чуть придавить.
На поверхность пирожного нанести тонким слоем майонез. Присыпать желтком или белком.
Украшение: к 3 столовым ложкам майонеза капнуть свекольного сока для цвета, размешать и нанести сеточкой на яичную помадку. Свеклу малого размера сварить заранее, остудить, почистить. Сделать из нее розы и бутоны. Листья - из петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Пирожные розы для танюшкиИнгредиенты: Сахарная пудра - 1 стак., Сода - 1/2 ч. л., Крахмал - 1 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Ванилин - 1 пакет., Маргарин - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Сироп ягодный (клубничный, густой) - 1-2 ст. л.Творожную массу (сладкую) - 200 г, один желток, размягчённый маргарин, ванилин, соду и муку хорошо перемешать и поставить на холод на 30 минут. Если у вас вместо творожной массы творог, то протрите его через сито и смешайте с сахаром (200 г творога + 100 г ...

Пирожные розовые сныИнгредиенты: Сахар коричневый (мелкий) - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 130 г, Соль - 0,25 ч. л., Вода - 180 мл, Желатин (быстрорастворимый в порошке) - 7 г, Сахар - 150 г, Сахарная пудра - 85 г, Разрыхлитель теста - 0,75 ч. л., Ваниль (экстракт) - 0,75 ч. л., Краситель пищевой (красный ) - 1 мл, Масло сливочное (комнатной температуры) - 115 г, Стружка кокосовая - 60 гРавномерно распределить кокосовую стружку на бумаге для выпечки. Запечь в разогретой до 165 градусов духовке до золотистого цвета в течение 5 минут. Взбить сливочное масло до гладкости. Добавить коричневый сахар и взбить до состояния воздушного крема. Вс...

Печёночные розы с клюквенным соусом d’arboИнгредиенты: Печень говяжья - 400 г, Морковь - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Сливки (10%) - 150 г, Масло сливочное - 30 г, Соус фруктовый (Клюквенный фирмы D’arbo) - 3 ст. л., Смесь специй (перец черный молотый, зира, соль)Печень очистить от пленок, разрезать на пластины и немного отбить. Морковь также нарезать пластинами при помощи овощечистки. Для лучшей эластичности моркови нужно ее бланшировать в кипятке 2-3 мин., затем обдать холодной водой. На пласты печени уложить морк...

Веррины розовые розы с семгой и киноаИнгредиенты: киноа от мистраль — 100 г. отварного, отварная или припущенная семга — 150 г., огурец — 1 шт., лук — 1/2 шт., огурец свежий — 100 г., яйцо — 2 шт., зелень —, масло оливковое — 2 ст.л., сок лимона — 1 ч.л. (или ), соль .Сегодня я приготовила веррины с киноа от Мистраль, спасибо компании за прекрасный продукт! Готовить с киноа быстро, просто, интересно и увлекательно! 1. Киноа сварить по инструкции на упаковке. Остудить. 2. Огурцы и лук мелко порезать. 3. Отварить семгу, о...