Песочные шарики с рикоттой и красносмородиновым желе

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

Печенье (песочное) - 170 г
Рикотта - 150 г
Смородина красная - 200 г
Сахар тростниковый - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Вода (кипяченая ) - 50 мл
Желатин (быстрорастворимый) - 15 г
Стружка кокосовая - 30 г
Масло сливочное - 80 г

Рецепт приготовления

Красную смородину промыть (если используется замороженная, то предварительно разморозить при комнатной температуре).
Выжать сок. У меня получилось почти 150 мл.
В кастрюльку влить кипяченую воду, развести желатин по инструкции. Затем добавить тростниковый нерафинированный сахар Демерара от ТМ Мистраль, перемешать до растворения сахара.
Далее влить красносмородиновый сок, хорошо перемешать и разлить в силиконовую формочку для конфет. Убрать в морозилку на 1 час минимум.
Через час приготовим тесто для наших шариков. Для этого печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
К песочной крошке добавить сахарную пудру и рикотту. Перемешать.
Далее добавить растопленное (не горячее) сливочное масло и замесить тесто.
Извлечь желе из силиконовой формочки. С подмороженным желе будет легче работать.
От теста отщипнуть небольшой кусочек, величиной, примерно, чуть больше грецкого ореха. Расплющить в лепешку, в центр поместить кусочек желе.
Скатать в шарик. Так проделать со всем остальным тестом и желе.
Затем каждый шарик хорошо обвалять в кокосовой стружке. Убрать в холодильник на 20-30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Песочные квадратики с бруснично клубничным желеИнгредиенты: сливочное масло - 120 г, сахар - 3 ст. л., вода - 3 ст. л., мука - 250 г, клубника замороженная - 400 г, сахар - стакана, брусника свежая - стакана, вода - 1 стакана, агар-агар - 8 гХолодное масло перетереть руками с мукой и сахаром до состояния крошки. Добавить немного холодной воды, собрать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать. Выложить в форму. Выпекать тесто до золотистого цвета, около 18-2...

Творожные шарики в медово сливочном соусе золотые шарикиИнгредиенты: Творог - 50 г, Пшеничная мука - 3 столовые ложки, Яичный желток - 1 штука, Сахар - по вкусу, Ванильный стручок - по вкусу, Сливочное масло - по вкусу, Мед - по вкусуПоставить воду кипятиться. Смешать творог, желток, муку, ароматы, вкусности на ваш вкус, в данном случае: кусочки тыквы, изюм и яблоко. Сформировать шарики. Отварить в воде 2-5 минут. Полить теплым медом со сливочным маслом

Кабачковые шарики с рикоттойИнгредиенты: Кабачок - 600 г, Лук репчатый - 1 шт, Рикотта - 150 г, Сыр твердый - 50 г, Сухари панировочные|Панировка - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соус (соевый ТМ Kikkoman) - 4 ст. л., Томаты протертые - 300 г, Чеснок - 3 зуб., Специи - по вкусуПриготовить ингредиенты Кабачок натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Смешать кабачок, лук и чеснок, оставить минут на 10-15, затем слить лишнюю жидкость В отдельной миске смешать рикотту, тёртый на мелкой терке твердый сыр, яйцо...

Жемчужные шарики куриные шарики в рисовой оболочкеИнгредиенты: куриное филе 800 г, бекон 70 г, креветки 70 г, лук 1 шт., имбирь свежий тёртый 1 ч.л., сахар 1 ст.л., соль 1 ч.л., белый перец, кукурузная мука 2 ст.л., соевый соус 30 мл., херес или десертное вино 2 ст.л., кунжутное масло 1 ч.л., яйцо 1 шт., круглый рис 250 г1. Рис промыть, залить водой и оставить на час. После чего, откинуть на дуршлаг и просушить. 2. Из куриных филе сделать фарш, провернув в мясорубке вместе с луком. 3. Креветки мелко нарезать. 4. Измельчить бекон. 5. Смешать фарш, бекон с креветками, яйцом и...