Персиковая приправа с лемонграссом и имбирем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1 кг плотных ароматных небольших персиков или нектаринов
3 лайма
4 см свежего корня имбиря
2 стебля лемонграсса
350 г коричневого сахара
120 мл белого винного уксуса

Рецепт приготовления

Очистите персики от кожицы. Если она не снимается, после того как вы поддеваете ее ножом, сделайте на каждом персике крестообразный надрез и опустите его в кипяток на 30 сек. Затем обдайте ледяной водой – кожица легко снимется.
Разрежьте персики вдоль на четвертинки, удалите косточки. Каждую четвертинку разрежьте поперек на 3 части.
У лемонграсса отрежьте верхнюю часть и основание, оставив примерно 6 см нижней части. Снимите подсохшие внешние листья. Возьмите широкий тяжелый тесак и плашмя с силой ударьте им по стеблю, чтобы тот расплющился, или раздавите его скалкой.
Очистите имбирь и нашинкуйте тонкой соломкой. С лаймов специальным ножом снимите цедру, выжмите сок.
В сотейнике смешайте сахар, уксус и 100 мл воды. Доведите до кипения, положите лемонграсс, цедру и имбирь.
Через 5 мин. добавьте персики. Доведите до кипения и варите на минимальном огне, время от времени помешивая, 20 мин. В самом конце добавьте сок лайма и снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.Подавайте к жирной птице и мясу, а также к сырам.

Источник

Похожие рецепты

Пудинг из тапиоки с лемонграссом и кокосовым молокомИнгредиенты: Тапиока - стакана, Кокосовое молоко - 1 стакан, Сахар - стакана, Вода - 2 стакана, Ваниль - 2 штуки, Фрукты - 1 штука, Лимонная трава - 1 гКипятим воду в широкой кастрюле или сковородке (не в ковшике). Быстро промываем тапиоку от лишнего крахмала в дуршлаге под проточной водой и кладем в кипяток вместе с сахаром и лемонграссом. Варим на среднем огне, обязательно постоянно помешивая, чтобы тапи...

Шен пуэр с лемонграссом и березовым листомИнгредиенты: Свежесваренный зеленый чай - 40 мл, Лимонный сок - 10 мл, Сахарный сироп - 30 мл, Газированная вода - 180 мл, Лед - 210 г, Базилик - 4 г, Лимонная трава - 10 г, Лимон - 2 куска, Сахарная пудра - 0,2 гВсе ингредиенты, кроме украшений и газированной воды, поместить в кувшин, тщательно перемешать. Долить газированную воду, аккуратно перемешать. Далее украсить базиликом, лемонграссом, лимоном и пудрой.

Персиковая сальса с кинзой мятой и имбиремИнгредиенты: персика 2 Штуки, красного лука 5 Ст. ложек, красного сладкого перца 1 Ст. ложка, лимона 1/2 Штуки, зелени мяты 1/2 Ст. ложки, зелени кинзы 1/2 Ст. ложки, имбиря 1 Ст. ложка, сахара 1/2 Ст. ложки, Соль и перец - По вкусуЕсли ли что-нибудь желаннее легкого, приятного на вкус и полезного для организма блюда, которое порадует вас в летнюю жару, когда аппетит отсутствует напрочь? Итак, перед вами замечательный выход для знойного летнего дня, когда ни готовить, ни есть горячие ...

Огуречно лаймовый лимонад с лемонграссомИнгредиенты: 180 г сахара, 4 средних огурца, 2 стебля лемонграсса, сок 4 лаймов, лед и свежая мята для подачиПрогрейте в сотейнике сахар с 500 мл питьевой воды и, помешивая, дайте ему раствориться. Остудите. Огурцы и 8–10 см нижней части стеблей лемонграсса крупно нарежьте. Измельчите их блендером, добавив сок лайма и сироп. Получившуюся массу процедите через мелк...