Паштет с марсалой и маслинами

Ингредиенты

печень куриная — 500 гр.
маслины б/косточек — 0,5 банки
вино марсала сухое — 50 гр.
сливочное масло — 50 гр.
укроп — 1 пучок
черемша (зелень) — 1 пучок
чеснок — 1 зубчик
красный чили — 0,3 ч.л
оливковое масло, соль
фольга.

Рецепт приготовления

1. Чеснок очистить и придавить.
2. На сковороде нагреть оливковое масло вместе с чесноком, затем добавить печень и маслины.
3. Обжаривать на среднем огне 10-15 минут.
4. Добавить марсалу, соль, красный чили и тушить до полного испарения запаха алкоголя (примерно 3-4 минуты).
5. Укроп и черемшу мелко нарезать.
6. Готовую печень переложить в блендер и измельчить до однородной массы.
7. При необходимости добавьте немного соуса из сковороды.
8. Далее к паштету добавьте зелень и перемешайте.
9. На лист фольги выкладываем паштет, формируем прямоугольник.
10. Сливочное масло нарезать брусочками и выложить вдоль края паштетного прямоугольничка.
11. Заворачиваем рулетик, закручиваем концы фольги, как у конфетки и убираем в холодильник...минимум на 4 часа.
12. Затем разворачиваем, порционно нарезаем и подаем с ломтиками хлеба или тостами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Паштет из слабосоленой семги с томатами и маслинамиИнгредиенты: лосось слабосоленый - 200 г, творожный сыр - 100 г, помидоры черри - 4 шт., маслины без косточек - 1 горсть, хрен со сливками - 1 ч. л., укроп свежий - 1 веточка, лимонный сок - 1 ч. л., перец свежемолотый смесь - по вкусуИсходные продукты. Рыбу нарезаем произвольно. Черри помидоры режем на дольки. Соединяем рыбу, творожный сыр, черри помидоры, сливочный хрен и выжимаем сок из дольки лимона. Пробиваем все блендером. До однородной пасты. Маслины нарезаем колечками, укроп руби...

Паштет из печени с маслинами и пылающим коньякомИнгредиенты: печень куриная — 500 г, маслины — 200 гр. ( или по желанию), лук репчатый — 3 маленькие головки, масло сливочное — 170 гр. + 1 ст.л., орех мускатный — щепотка, масло оливковое — 2 ст.л., петрушка — 3 веточки, коньяк — 3 ст.л., соль —, перец —1. Маслины уложить на доску, раздавить плоской стороной ножа, удалить косточку. Мелко порубить. 2. Каждую печенку разрезать пополам. Обсушить бумажными полотенцами. 3. Лук нарезать тонкими кружочками, обжарить на сковороде с толстым дном в смеси оливкового ...

Тирамису мадалены с марсалойИнгредиенты: печенье савоярди, сыр маскарпоне - 250 г, сливки 33% - 250 мл, кофе эспрессо - 1 чашка, яйца - 4 шт., сахар - 4 ст.л., вино - 2 ч.л., какао-порошокОтделить желтки и белки. Окунуть в кофе савоярди, держать не очень долго. Можно сделать тирамису в одной большой форме. Намазать дно кремом, сделать около трех слоев. Посыпать какао. Отправить в холодильник на 5 часов. Осторожно достать лопаткой. Если ожида...

Домашний паштет со свежеиспеченным хлебом с маслинами и каперсамиИнгредиенты: печень - 500 граммов, масло сливочное - 50 граммов, морковь очищенная - 1 штука, лук репчатый - 2 штуки, масло растительное - 2 ст. ложкиКаждый по-своему представляет воскресное утро, для меня это запах только что испеченного хлеба с ароматным тельячим паштетом. Приготовление: Разогреваем растительное масло на сковороде, очищенную от пленок печень промокаем бумажным полотенцем и обжариваем н...