Паштет из печени с шампанским и клюквой

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

сливки 25%-й жирности - 100 граммов
печень куриная - 500 граммов
сахар - 1 ст. ложка
масло сливочное - 30 граммов
чеснок - 3 зубчика
шампанское - 100 миллилитров
соль - 1 ч. ложка
клюква - 100 граммов

Рецепт приготовления

Печень вымыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить. В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжарить ещё 2 мин. Остудить.
Переложить печень вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш. Влить сливки, взбить
Переложить фарш в миску. Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности. Пузырьки шампанского придают паштету воздушность и нежность
Добавить клюкву. Аккуратно перемешать.
Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. . Накрыть фольгой и запекать 30 мин. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Паштет из куриной печени с каштанами шампанским и цедрой лимонаИнгредиенты: Куриная печень 0,5 кг, Морковь 1 шт., Лук-шалот 2 шт., Шампанской 100 мл, Цедра одного лимона, Печеные каштаны 200 г, Сливочное масло 50 г, Морская соль, Черный перец, Мускатный орехМоем печень и промакиваем ее бумажным полотенцем. Натираем морковь и мелко нарезаем лук-шалот. Растапливаем на сковороде 25 г сливочного масла и обжариваем морковь и лук до золотистого цвета. Добавляем на сковороду печень, мускатный орех и перец, и жарим ок...

Паштет из куриной печени с вяленой клюквой и фисташками в клюквенном желеИнгредиенты: паштет: печень куриная 500 г., масло сливочное 130 г., лук-шалот 2 шт. (30 г.), соль, перец, тимьян сушеный 1 ч.л., коньяк 3 ст.л., клюква вяленая 30 г., фисташки очищенные 50 г., желе: клюква мороженная 300 г., сахарный песок 3-4 ст.л., желатин 10 г.ПАШТЕТ: Печень промойте,зачистите от плёнок и прожилок,выложите на бумажное полотенце,чтобы немного обсохла. В сковороде растопите сливочное масло(30 г.),добавьте горсть вяленой клюквы,готовьте на малом нагреве 3-5 минут(чтобы клюква распарилась),выложите ...

Паштет из лосиной печениИнгредиенты: Лосиная печень 300 Грамм, Луковица 1 Штука, Морковь 1 Штука, Соль, перец По вкусу, Масло сливочное 100 Грамм, Сливки 100 Миллилитров, Масло растительное 3-4 Ст. ложекКак приготовить паштет из лосиной печени? 1. Печень промойте, нарежьте кусочками. 2. Лук почистите и нарежьте полукольцами. 3. Морковь почистите, промойте и нарежьте кружочками. 4. В сковороде на масле на среднем огне обжарьте лук до мягкости, затем добавть...

Паштет из печени налимаИнгредиенты: Печень налима 300 Грамм, Шампиньоны 100 Грамм, Мускатный орех 5 Грамм, Перец черный молотый 5 Грамм, Петрушка свежая 100 ГраммКак приготовить паштет из печени налима? 1. Для начала надо промыть и очистить от желчи печень налима. 2. Порежьте печень на небольшие кусочки. 3. Выложите кусочки в кастрюлю и варите в подсоленной воде до готовности. 4. Шампиньоны почистите, промойте, если...