Пахлава с восточного базара

Ингредиенты

тесто фило - 500 гр.
начинка:
грецкие орехи - 300 гр.
сахарная пудра - 3 ст.л
сироп:
сахар - 600 гр.
вода - 360 мл.
мед 3 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.
розовая вода - 2 ст.л
дополнительно:
сливочное масло - 400 гр.
я дела всю норму в 2 раза меньше.

Рецепт приготовления

Тесто разморозила, (вынула за 5 часов до готовки).
Сливочное масло растопила на паровой бане, убрала в сторону чтоб остыло.
Перемолола орехи в блендере и смешала с сахарной пудрой.
Я люблю и рекомендую всем средний помол (сильно не крошите).
Укладываем тесто:
Пересчитала листы теста и разделила их на две части, чтоб тесто не подсыхало накрыла его влажной тканью.
Взяла форму с высокими бортами смазала его маслом.
Уложила на него первый лист теста смазав его маслом, и так далее пока не закончится первая часть теста.
Затем высыпала равномерно орехи на тесто.
Взяла вторую часть теста накрыла орехи тестом, смазывала маслом и все повторяла до последнего листочка.
Когда все листы уложены и смазаны маслом,
я нарезала тесто на небольшие ромбики, (до орехов, а не до конца).
Оставшееся масло равномерно вылила на тесто.
Можно конечно нарезать ромбики и по больше, но я люблю вот такие маленькие...
Поставила тесто в заранее разогретую духовку на 180гр, на 30- 35минут. (выпекать до золотистого цвета).
Пока пахлава выпекается готовим сироп:
В емкость положила сахар и залила водой.
Поставила на средний огонь и довела до кипени при постоянном помешивании.
После того как сироп закипел, добавила мед и сок лимона.
Затем опять довела до кипения при постоянном помешивании и проварила в течении 1-2 минуты.
Когда сироп немного остыл, добавила розовую воду.
После того как тесто испеклось достала из духовки и сразу же залила сиропом.
Моя пахлава готова, можно есть сразу горячей.
Но лучше дать ей постоять, я накрыла крышкой и оставила ее на ночь.
Утром порезала тесто до конца и м м м м м с чайком....
Девочки угощайтесь!!!

Источник

Похожие рецепты

Пахлава крученаяИнгредиенты: Тесто фило: 350 гр. муки, 1 яйцо, 1 ст.л. винного уксуса, 1/4 ч.л. соли, 150 мл. воды, 1 ст.л. оливкового масла., Кукурузный крахмал для подсыпки., Начинка: 200 гр. орехов (я брала грецкие), 150 гр сахара (я брала коричневый), Еще 200 граммов растопленного масла для заливки пахлавы., Сахар и орехи перемолоть в блендере., Сироп: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, сок половины лимона (я брала лайм, понравилось).Потом пахлаву достаем и поливаем сиропом, то что останется не выливаем, а ждем, когда сироп впитается в пахлаву и заливаем ее снова тем, что осталось. Приятного аппетита! Через полчаса пахлаву достаем, снова поливаем маслом и отправляем в духовку еще на 30-...

Пахлава ариштаИнгредиенты: Масло сливочное - 50 г, Сметана - 200 г, Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 500 г, Орехи грецкие - 350 г, Сахарная пудра - 150 г, Корица - 2 ч. л., Кардамон - 6 шт, Лимон - 1 штЖелток растереть с сахаром добела, добавить масло и растереть, ввести взбитый белок, смешанный со взбитой сметаной, соль, разрыхлитель и постепенно муку. Тесто раскатать толщиной 2 -3 мм, дать слегка обветриться и нарезать лапшу. У меня лапшерезка, поэтому ...

Фрикадельки с хуммусом краски восточного базараИнгредиенты: 1 кг. смешанного фарша, 2 красных перца, 1 луковица, 3 сухих сладких перца, 300 гр. хуммуса, сухого или консервированного, кинза, чеснок (я сунула, наверное, шт. 6 зубчиков), 1 ст.л. кумина молотого, соль, черный перец, 2-3 ст.л. порошка сладкой паприки, 2 ст.л. томатной пастыХуммус, если сухой, замачиваем в воде на ночь. Фарш смешиваем с мелконарезанным луком и кинзой, добавляем специи и чеснок (ушло 2 зубчика) и делаем фрикадельки величиной с крупный орех. Обжариваем со всех сторон. В широкой плоской кастрюле обжариваем красны...

Пахлава по студенческиИнгредиенты: тесто: мука - 0,5 кг, яйца - 1 шт, маргарин 75гр, соль - щепотка, ванильная эссенция, сливки 1-2 стол. ложки, кефир(молоко) - 2/3 ст., дрожжи - 0,5 чайн. ложки, начинка: орехи грецкие - 250 гр., сахар - 250 гр., изюм( замоченый в вине) 100 гр., сливочное масло 100-130 гр., сироп: сахар - 1 сакан, ванил. сахар - 1-2 пакетика, мед - 2 стол. ложки, вода - 1+1/3 сакана, дополнительно: слив масло 50 гр., желток - 1 шт., сливки - 1 стол. ложкаТетя привезла гостинец - грецкие орехи. Они сами по себе очень вкусные, но захотелось чего-нибудь необычного. Вот я и решила приготовить пахлаву, так как на стипендию шафрана и сливочного масла не накупишь, предлагаю Вам свой эконом - рецепт пахлавы. Должна...