Паста домашняя птички с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• паста: (я делала половину нормы)
• пшеничная мука: 830 гр
• тёплая вода: 130 мл.
• яйца: 5 шт
• соль: 1,5 ч.л.
• куркума 1 ч.л.
• соус:
• масло растительное 3 ст.л.
• шиитаке грибы 20 гр.
• грибы лесные (лисички, рядовка) 300 гр.
• фасоль спаржевая китайская замороженная 200 гр.
• сливки 400 мл.
• вода 200 мл.
• соль
• черный перец
• сыр ламбер
• лимонная цедра

Рецепт приготовления

• 1. На улице было холодно -25 :( и за пастой ходить мне не хотелось, вот и появился повод приготовить домашнюю пасту :) давно хотела попробовать, взяла рецепт из книги для хлебопечки, все забросила в контейнер.
• 2. Во время замеса решила добавить 1 ч. л. куркумы, если есть зеленые и красные макарошки, то почему бы не сделать желтенькие :)
• 3. Вот тесто :) получилось по-моему очень тугое %)
• 4. С горем пополам раскатала его в тонкий пласт, и тут мне в голову пришло, как-то фигурно из вырезать. Я конечно, жуткая извращенка :)))) мне Мила для тортиков присылала вот такие бордюры для тортов, оказалось им очень легко резать тесто и получились такие бордюрные макароны.
• 5. Сушила два дня, я заметила, что они стали хрупки и когда разламывались, то получалась такая маленькая птичка, отсюда и название :))
• 6. Кстати, сначала я хотела использовать вот это приспособление к комбайну, кто умеет это делать расскажите, ибо или я тупая, или что-то с этим приспособлением не так, в общем, ничего у меня не получилось, ерунда какая-то %)
• 7. Приступаем к соусу. Грибы шиитаке (можно использовать любые сухие грибы, они нужны для придания аромата) замочить в воде на 30 минут.
• 8. Грибы порезать (можно купить шампиньоны свежие) у меня домашняя заготовка грибочков, которые осенью собирала :)
• 9. Обжарить на масле лук и чеснок (лук я тру на мелкой терке %)
• 10. Забрасываем грибы и немного отжатые шиитаке (вода из под них еще нужна)
• 11. Обжариваем грибочки и заливаем водой, которая осталась от шиитаке, туда же отправляем спаржевую фасоль и тушим 8-10 минут.
• 12. Добавляем сливки и варим еще 3 минутки, добавляя по вкусу соль, перец, я еще немного загустила соус.
• 13. Пасту отвариваем как обычно в воде, добавляем кусочек сливочного масла, затем выкладываем на тарелку, в центр выливаем соус, посыпаем тертым сыром и цедрой лимона. Получился очень сытный и вкусный обед с ярким запахом шиитаке, легким ароматом сыра и лимонным послевкусием. :)5.04.6461468176353721.064bu inna03 февраля 2012, 15:36101094964Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 0 мин.Количество порций: 0Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Тальятелле "порчини"(с белыми грибами)