Домашняя паста орекьетте в томатном соусе с креветками

Ингредиенты

мука – 1,5 стак.
манная крупа тм мистраль – 0,5 стак.
вода – 120 мл.
соль
репчатый лук – 1 шт.
томаты в собственном соку – 250 гр.
базилик сушеный
креветки (очищенные) – 100 гр.
оливковое масло – 2 ст.л.
зелень укропа.

Рецепт приготовления

1. Приготовим пасту орекьетте. Нужно смешать муку с манной крупой и солью.
2. Добавить воду,замесить тугое тесто,накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут.
3. Затем тесто разделить на 2-3 равные части. Из каждой части теста сформировать колбаску толщиной 1 см.
4. И нарезать на кусочки толщиной 0,5 см.
5. Вот здесь начинается самый интересный и трудоемкий процесс. Нужно на середину плоской стороны каждого кусочка теста надавить большим пальцем.
6. Получаются изделия из теста похожие на «ушки». Домашнюю пасту орекьетте нужно подсушить в течении нескольких часов, лучше оставить на ночь.
7. Вот так выглядит уже подсушенная паста орекьетте.
8. Пасту орекьетте мы будем готовить с томатным соусом и креветками. Воду довести до кипения, добавить пасту орекьетте и варить несколько минут, пока все «ушки» не всплывут.
9. Томаты в собственном соку очистить от кожицы и протереть через сито.
10. Лук очистить , мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
11. Добавить томаты,сушеный базилик и тушить, пока томаты не загустеют.
12. Затем добавить очищенные креветки.
13. Готовую пасту орекьетте и перемешать.

Источник

Похожие рецепты

Паста орекьетте с зеленым горошком спаржей и грудинкойИнгредиенты: паста - 100 г, горошек зеленый - 50 г, сливки - 100 г, грудинка - 40 г, чеснок - по вкусу, тимьян - 1 веточка, оливковое масло - по вкусу, базилик - по вкусуПриятного аппетита!

Домашняя паста орекьетте с рагу из овощей и фасолиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 100 г, Крупа манная (или Семолина ТМ "Мистраль") - 50 г, Вода (в тесто) - 85 мл, Куркума (в тесто, по желанию) - 1/4 ч. л., Баклажан - 1 шт, Цуккини - 1/2 шт, Перец болгарский - 1/2 шт, Фасоль (красная кинди ТМ "Мистраль") - 80 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 3 ст. л., Томаты в собственном соку (без кожуры) - 3 шт, Перец черный (по вкусу) - 1 шт, Соль (по вкусу) - 1 шт, Петрушка - 1/2 пуч.Муку смешать с манкой (или семолиной), добавить немного соли и просеять на чистую поверхность стола горкой. В горке сделать небольшой кратер по центру. Влить туда немного воды. Аккуратно вилкой размешивать воду, собирая с краев муку. Добавить ещё немного в...

Домашняя курица в ореховом соусе с орекьеттеИнгредиенты: курица домашняя(не обязательно), приправа манго и карри, чеснок-3-4 зубка, оливковое масло-3 ст.л., соль морская, для соуса: орехи грецкие-1 ст., ореховая приправа айдиго-1 ч.л., горчица-1-2 ч.л., уксус бальзамик(можно лимонный сок)-по вашему вкусу, перец чили на кончик ножа., зелень на ваш вкус(укроп, петрушка, несколько листочков мяты)-8-10веточек., хлебные крошки(сухари)-2- ст.л., сливки или йогурт, бульон или вода., гарнир: ореккьетте(любую пасту на ваш вкус)Подготовьте курицу. Отрежьте верхнюю часть окузка и последние фаланги крыльев.Обмойте проточной водой, обсушите салфеткой. Разрежьте курицу пополам и удалите на внутренней поверхности остатки внутренностей. Соедините соль, приправу "Манго и карри" и оливков...

Паста домашняя птички с грибами в сливочном соусеИнгредиенты: паста: (я делала половину нормы), пшеничная мука: 830 гр, тёплая вода: 130 мл., яйца: 5 шт, соль: 1,5 ч.л., куркума 1 ч.л., соус: масло растительное 3 ст.л., шиитаке грибы 20 гр., грибы лесные (лисички, рядовка) 300 гр., фасоль спаржевая китайская замороженная 200 гр., сливки 400 мл., вода 200 мл., соль, черный перец, сыр ламбер, лимонная цедра1. На улице было холодно -25 :( и за пастой ходить мне не хотелось, вот и появился повод приготовить домашнюю пасту :) давно хотела попробовать, взяла рецепт из книги для хлебопечки, все забросила в контейнер. 2. Во время замеса решила добавить 1 ч. л. курк...