Паста алла китарра с мясными шариками

Количество персон: 1

Ингредиенты

Ингредиенты примерно на 4 человека:
500 граммов пасты (в оригинале - спагетти)
1 небольшая луковица
2 лавровых листа
1 веточка базилика
250 граммов куриного филе ( без кожи и кости)
250 граммов свинины
70 граммов тёртого пармиджано
1 пучок петрушки ( помыть и обсушить)
2 яичных желтка
оливковое масло холодного отжима
соль молотый чёрный перец

Рецепт приготовления

Пасту отварить, воду слить. Добавить соус, хорошо перемешать в кастрюле где варилась паста и прогреть минуту на умерeнном огне. Выкладывать в тарелку пасту и сверху шарики. Свинину и куриное филе нужно прокрутить на мясорубке. Смешать фарши. Добавить пармиджано, мелкорубленую петрушку (только листья), слегка взбитые желтки, чёрный молотый перец и соль (если необходимо).Скатать шарики и положить в соус и нужно тушить их в этом соусе примерно 1,5-2 часа на очень медленном огне (30 мин недостаточно). Помешивайте и следите за соусом. Он не должен пригорать! Лук порезать кубиками. Разогреть в кастрюле оливковое масло и спассеровать лук. Можно добавить пеперончино, если любите. Влить пассату и стакан - полтора (200-300 граммов) холодной воды, добавить веточку базилика и два лавровых листа. Посолить. Огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и варить на умерeнном огне 30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Суп из маша с мясными шарикамиИнгредиенты: Филе баранины - 0,3 кг, Вода - 1,5 л, Горох маш - 1 стакан, Картофель - 2 штуки, Морковь - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Лавровый лист - 1 штука, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВ кипящую воду засыпать маш, варить на медленном огне 20 минут, добавить картофель, нарезанный кубиками, и готовить еще 10 минут. Тем временем, на сковороде в масле обжарить мелко нарезанные лук, морковь и чеснок до мягкости. Фарш посолить, поперчить и скат...

Спагетти алла китарра с тунцом баклажаном и помидорками черриИнгредиенты: спагетти алла китарра на две порции, половинка баклажана, 100-150гр. помидорок черри, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 50 гр. консервированного тунца, соль и перец по вкусу.Так как приготовление соуса у нас займет больше времени, то с него и начнем. Обжарим баклажан, нарезанный тонкими крупными кусочками в небольшом количестве оливкового масла. Как только баклажаны начнут приобретать золотистый оттенок - перекладываем их на та...

Спагетти алла китарра с соусом из рикотты и тунцаИнгредиенты: спагетти алла китарра на 2 порции, 1 цукини, 4-5 помидорок черри, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, пучок петрушки, 4 ст.л. рикотты, 50 гр. консервированного тунца, соль и черный перец по вкусу.Начинаем готовить спагетти алла китарра с соусом из рикотты и тунца. Поставьте на огонь кастрюлю с водой для спагетти. Пока закипает вода, займемся соусом. Порубим чеснок не очень мелко. В глубокой сковороде разогреем оливковое масло и обжарим на нем чеснок...

Паста тальятелле с мясными шариками в сливочном соусеИнгредиенты: Вода - 1010 мл, Индюшиный фарш - 80 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло сливочное - 20 г, Паста Тальятелле - 100 г, Перец чёрный молотый - 2 г, Сливки 20% - 150 мл, Соль - 13 г, Сыр твёрдый - 20 гДля приготовления вам понадобится паста Тальятелле, фарш из индейки, репчатый лук, сливки, сливочное масло, сыр твёрдый, соль, чёрный перец. Фарш из индейки (80 г) переложить в миску. Небольшую головку репчатого лука измельчить и добавить в фарш вместе с ч...