Парфе из йогурта с жареными персиками

Количество персон: 6

Ингредиенты

3 яйца
1 уп ванильного сахара (10 г)
225 гр. сахарной пудры
250 гр. сливок 33%-ой жирности
300 мл. натурального йогурта (у меня - греческий)
100 мл. молока
2 ст. л сливочного масла
4 персика

Рецепт приготовления

1. Отделить белки от желтков. На водяной бане смешать 125 г сахарной пудры, желтки, ванильный сахар и помешивая готовить 5-6 минут. Охладить.
2. 150 мл сливок взбить.
3. Белки взбить в густую пену.
4. Во взбитый белок аккуратно добавить йогурт, сливки и желтковую массу.
5. Форму застелить фольгой. Заполнить форму полученной массой, закрыть фольгй и убрать в морозилку на 6 часов
6. Для соуса карамелизировать 100 г сахарной пудры
7. Влить 100мл молока и 100 мл сливок. Помешивать пока молоко не соединиться с карамелью.
8. Вымытые персики опустить на 10 - 15 с в кипяток, обдать холодной водой и обесшкурить. Разрезать пополам, удалить косточку и нарезать дольками.
9. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжаривать персики 3 минуты.
10. Подача: извлечь парфе из формы, порезать полосками шириной примерно 2 см (оставшееся нкрыть фольгой и убрать в холодильник). Полоски парфе выложить с персиками на тарелкии полить карамельным соусом. Приятного аппетита!
11. Угощайтесь!5.04.6063785208687611.043манюша02 августа 2011, 01:1646494043Кухня: ДомашняяКоличество порций: 6Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Парфе с абрикосами

Источник

Похожие рецепты

Салат из утки с жареными персикамиИнгредиенты: утиная грудка - 200 г, персики - 2 шт., фриссе - по вкусу, бальзамический уксус - 20 г, мед - по вкусу, горчица дижонская - по вкусу, оливковое масло - по вкусу, тимьян - 1 веточка, перец черный молотый - по вкусуМанифик! («Превосходно!» по-французски)

Парфе из фуаграИнгредиенты: Сливочное масло - 400 г, Куриная печень - 275 г, Гусиная печень - 275 г, Мадера - 375 мл, Красный портвейн - 125 мл, Лук-шалот - 100 г, Коньяк - 50 мл, Яйцо куриное - 5 штук, Морская соль - 15 г, Чеснок - 1 зубчик, Тимьян - 1 стебель, Желатин - 2 г, Бриошь - 1 штукаРазогрейте духовку до 100 градусов. Мелко нарежьте лук и чеснок. В сотейнике на среднем огне соедините лук-шалот, чеснок, тимьян с портвейном, Мадейрой, коньяком и солью. Готовьте до тех пор, пока масса не приобретет текстуру сиропа. Нарежьте гусиную печень...

Мороженое парфе из клубники йогурта и шоколадаИнгредиенты: клубника (готовое пюре)150 гр., йогурт греческий (густой) 10% 2 ст.л., сливки жирные 100 мл., сахар, сок лимона 1-2 ч.л., желатин 2 гр., шококапли горсть.Добрый день! Очень нежное мороженое и очень клубничное.... Клубнику засыпаем сахаром и отставляем, выделившийся сок собираем. Желатин кладём в холодную воду. (желатин совсем не обязательно добавлять, это нам нужно,вот я и спрятала его в мороженое). Клубник...

Парфе из папайи ягод и йогуртаИнгредиенты: греческого йогурта 450 Грамм, меда 5 Ст. ложек, лимонной цедры 1 1/2 Чайных ложки, лимонного сока 1 Ст. ложка, имбиря 1 Штука, папайя 450 Грамм (нарезанная кубиками), ежевики 180 Грамм, ежевики 180 Грамм, малины 180 ГраммВ небольшой миске смешать йогурт, 3 столовые ложки меда и цедру. Отложить в сторону. Натереть на крупной терке имбирь в небольшую миску. Протереть через мелкое сито, чтобы получить в итоге 1 столовую ложку сока имбиря. Добавить в миску с имбирным соком оста...