Панчай острая соленая рыба с редькой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Лосось (у меня кета)
Редька (или дайкон) - 1 шт
Перец чили - 100 г
Чеснок - 300 г
Соль - 1/2 стак.

Рецепт приготовления

Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову, хвост и плавники, промыть, обсушить. Нарезать вот такими кусочками с кожей и костями. Щедро посолить, перемешать и сложить в стеклянную или эмалированную емкость для засолки. Утрамбовать, оставить в прохладном месте (в холодильнике) на 2-3 суток.
Редьку почистить и нарезать ломтиками 3-4 мм толщиной. Чеснок и острый перец пропустить через мясорубку (или блендер) и смешать с солью (примерно 1,5 ст. ложки). Достать рыбу и перемешать с редькой и чесночно-перечной смесью. Уложить в плотно закрывающуюся емкость и оставить на 3-4 дня в прохладном месте. После этого можно употреблять. Продукт очень острый и соленый, в процессе заквашивания рыбы с редькой издает неприятный запах, но раз попробовав, вы будете делать эту закуску снова и снова. Хорошо хранится в холодильнике - более месяца.

Источник

Похожие рецепты

Рыба острая по мароккански тунецИнгредиенты: 1 кг рыбы, 3-4 сладкого красного перца, 3 помидоры, 4-5 зубчика чеснока, горький перец по вкусу, 2 пучка кинзы, паприка красная острая и сладкая по вкусу, соль, масло подсолнечное, 3-4 ст.ложки сухого бульонанарезать рыбу порционными кусками залить водой и прокипятить, чтобы ушел запах . промыть под холодной водой. В глубокую сковороду налить масло ,выкладываем послойно помидоры, нарезанные кольцами ,красный сладкий перец ,нарезанные кольцами , чеснок , горький...

Дунганская капуста острая солёная капустаИнгредиенты: капуста - 2 маленьких кочана (примерно, всего 2 кг.), морковь - 1 кг., красный острый стручковый перец - 2 шт., чеснок - 4-5 зубчиков, рассол: на 10 литров воды - 2,5 ст. соли.Разрезать каждый кочан на четыре части, чтобы листья крепились к кочерыжке. Складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем рассолом. Заливать горячим рассолом. Нужно поставить гнёт, но без фанатизма , просто , чтобы капуста не всплывала. Закрыть кастрюлю кр...

Острая рыба под горчично апельсиновым соусомИнгредиенты: чёрный перец 1/2 ч.л. !, соль 1 ч.л. !, перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)!, оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л. !, для соуса: горчица 3 ст.л. (dijon mustard)!, мёд 1 ст.л. !, сливки жирные 200 мл.!, вино белое 100 мл.!, апельсин 1 шт. (средний размер)!, сок лайма 2 ст.л. !, красный перец 1/2 ч.л. !, кинза зелёная 1/4 пучка!Разделываем рыбу на филе,или покупаем готовое филе любимой вами рыбы! Режем филе рыбы на порционные куски,посыпаем солью и чёрным перцем,перемешиваем с перцовым соусом и ставим в холодильник на 1 час! Прогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом,обжа...

Острая соленая закуска из редьки кактугиИнгредиенты: Редька (му-у) - 1 кг, Салат-латук (пячу) - 200 гр, Зелёный лук - 100 гр, Чеснок - 30 гр, Перец красный молотый (можно 8) - 5 гр, Креветки (солёные, можно минтай) - 200 гр, Перец острый стручковый (красный) - 10 гр, Соль - 20 грВоистину, Корея – необычная страна, со своей необычной и оригинальной кухней. Ее кулинарные рецепты поражают каждый раз, а еда, приготовленная, казалось бы совершенно из простых ингредиентов, ужасно вкусная! Казалось бы, ну что можно приготовить из ре...