Панна котта с йогуртом и айвовым соусом

Количество персон: 4

Ингредиенты

350 мл. сливок 33%
300 мл. йогурта
3 листа желатин или 10 гр. порошка
3 ст.л. меда
для соуса:
400 гр. айвы
80 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
150 мл. воды

Рецепт приготовления

1. Необходимые продукты. ---------------------------- В оригинальном рецепте нужно сливки нагреть с медом,затем в горячей массе растворить желатин,остудить до комнатной температуры и смешать с йогуртом.Но я делала по другому.Не знаю, насколько после этого мой десерт Панна-котта,но то,что вкусно -это точно на100%.
2. Желатин на 5 мин замочить в воде (согласно указаниям на упаковке).
3. Сливки и йогурт взбить.Я взбивала в блендере несколько секунд,после чего масса стала немного гуще, воздушнее, чем если б я просто перемешала.
4. Нагреть мед,добавить отжатый желатин,размешать до полного растворения желатина.Дать остыть до комнатной температуры и
5. смешать с молочной массой.Разложить по 4 креманкам и поставить в холдильник на 2-3 часа.
6. Пока крем охлаждается,займемся соусом. --------------------------- Очистить айву от кожи и семян и нарезать ломтиками.
7. В сковороде растопить масло,добавить айву и жарить (если можно так сказать) с двух сторон до легкой золотистости.
8. Добавить воду,сахар и корицу.
9. Тушить на слабом огне до мягкости айвы и загустения соуса.Охладить.
10. Подавать десерт с соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 5.04.6109247582764361.045Armushik12 ноября 2010, 02:0868633045Кухня: ИтальянскаяКоличество порций: 4Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Панна котта

Источник

Похожие рецепты

Панна котта с соусом из лесных ягодИнгредиенты: 800 мл свежих сливок, 200 г сахара, 1 стручок ванили, 13 г желатина, Для соуса: 250 г лесные смешанные ягоды, 125 г сахараЗамочить желатин в холодной воде. Вскипятить сливки с сахаром и семенами ванили, снять с огня и добавить желатин. Хорошо перемешать и вылить в формы. Поставить в холодильник не менее чем на шесть часов. Приготовить соус: всыпать ягоды и сахар в небольшую ка...

Тыквенная панна котта с цитрусовым соусомИнгредиенты: Нам нужно: 300 мл молока, 200 г тыквы, 150 мл сливок 22 %, 50 мл апельсинового сока, цедра апельсина, 10 г порошкового желатина, 40 г сахара (из них 20 г ванильного), Для соуса: 150 г сахара, 200 г физалиса, 1/2 апельсинаТыкву порежем на маленькие кусочки, зальем 200 мл молока,натрем цедру апельсина и поставим варить на небольшой огонь. Доведем до кипения и будем варить примерно 10 минут на маленьком огне. Желатин заливаем оставшимся молоком и оставляем на 10-15 минут. Моло...

Панна котта с вишнёвым соусомИнгредиенты: Сливки (10%) - 500 мл, Ванильная эссенция - 1 ч. л., Сахар - 70 г, Желатин - 10 г, Вишня (замороженная, без косточек) - 300 г, Сахар - 75 г, Вода - 50 мл, Крахмал кукурузный - 7 гПоложить желатин в миску и залить 4 ст. л. холодной воды. Дать желатину набухнуть (5-7 минут). Если у вас листовой желатин, то его нужно залить ледяной водой. В кастрюлю влить сливки, добавить сахар, поставить на плиту. Постоянно помешивая, довести сливки д...

Лимонная панна котта с ревеневым соусомИнгредиенты: Сливки (33%) - 600 мл, Молоко - 150 мл, Сахар - 200 гр, Желатин (или 3 пластинки) - 9 гр, Вода (для замачивания желатина) - 200 мл, Лимоны (сок и цедра) - 1.5 шт., Сахар - 70 гр, Вода - 40 мл, Ревень - 300 грСливочный слой. Желатин залить холодной водой. В сотейнике соединить сливки, молоко и сахар. Довести до кипения на медленном огне. Уваривать крем, при постоянном помешивании. Как только крем загустеет, снять сотейник с огня. Когда масса закипит, добавить ли...