Лимонная панна котта с ревеневым соусом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сливки (33%) - 600 мл
Молоко - 150 мл
Сахар - 200 гр
Желатин (или 3 пластинки) - 9 гр
Вода (для замачивания желатина) - 200 мл
Лимоны (сок и цедра) - 1.5 шт.
Сахар - 70 гр
Вода - 40 мл
Ревень - 300 гр

Рецепт приготовления

Сливочный слой.
Желатин залить холодной водой.
В сотейнике соединить сливки, молоко и сахар. Довести до кипения на медленном огне.
Уваривать крем, при постоянном помешивании. Как только крем загустеет, снять сотейник с огня.
Когда масса закипит, добавить лимонную цедру и сок.
Протереть крем через сито.
Желатин отжать и выложить в горячий крем. Помешивать, пока желатин полностью не растворится.
Разложить лимонный крем по креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Соус.
Ревень очистить и нарезать небольшими кусочками.
Соединить в сотейнике ревень, сахар, воду и тушить до мягкости ревеня на медленном огне около 15 минут. Готовый соус остудить.
Выложить соус поверх застывшего лимонного слоя.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенная панна котта с цитрусовым соусомИнгредиенты: Нам нужно: 300 мл молока, 200 г тыквы, 150 мл сливок 22 %, 50 мл апельсинового сока, цедра апельсина, 10 г порошкового желатина, 40 г сахара (из них 20 г ванильного), Для соуса: 150 г сахара, 200 г физалиса, 1/2 апельсинаТыкву порежем на маленькие кусочки, зальем 200 мл молока,натрем цедру апельсина и поставим варить на небольшой огонь. Доведем до кипения и будем варить примерно 10 минут на маленьком огне. Желатин заливаем оставшимся молоком и оставляем на 10-15 минут. Моло...

Панна котта с вишнёвым соусомИнгредиенты: Сливки (10%) - 500 мл, Ванильная эссенция - 1 ч. л., Сахар - 70 г, Желатин - 10 г, Вишня (замороженная, без косточек) - 300 г, Сахар - 75 г, Вода - 50 мл, Крахмал кукурузный - 7 гПоложить желатин в миску и залить 4 ст. л. холодной воды. Дать желатину набухнуть (5-7 минут). Если у вас листовой желатин, то его нужно залить ледяной водой. В кастрюлю влить сливки, добавить сахар, поставить на плиту. Постоянно помешивая, довести сливки д...

Панна котта с кампари и шоколадным соусомИнгредиенты: Сливки (от 20%) - 300 мл, Сахар (мелкого помола, не сахарная пудра!) - 100 г, Кампари - 40 мл, Сок апельсиновый (свежевыжатый) - 60 мл, Желатин (3 листика) - 3 шт, Шоколад темный - 50 гЖелатин замочить в холодной воде. Разогреть сливки и сахар в кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем довести до кипения. Снять с огня, добавить Кампари и апельсиновый сок. Желатин отжать и добавить в сливочную смесь, размешат...

Панна котта с бруснично вишневым соусомИнгредиенты: сливки жирные - 200 гр, сахар - 100 гр, желатин - 2 ч.л., ваниль - 0,5 ч.л., брусника - 2 ст.л., джем вишневый - 2 ч.л.Сливки вылить в кастрюльку Добавить сахар, ваниль и варить на маленьком огне минут 10-15 Осторожно! не переварите сливки, а то начнет отделяться масло Желатин распустить в чуть-чуть воды Сливки чуть остудить и размешать в них желатин. Процедить, разлить по ...