Панна котта с виноградным желе осень в италии

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сливки (35% жирности Пармалат) - 1 стак.
Молоко (2,5% жирности) - 100 мл
Сахар - 50 г
Желатин (быстрорастворимый) - 2 ст. л.
Виноград (чёрный и белый) - 200 г
Сок (виноградный) - 1 стак.
Вода - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовление десерта начнём с замачивания желатина. Я брала быстрорастворимый желатин, залила 1 ст. ложку порошка стаканом виноградного сока и оставила для набухания.
Для десерта лучше брать виноград чёрный и белый - для контрастности цвета. Хорошо промыть проточной водой.
Далее разрезаем крупные виноградины на тонкие пластинки, мелкие пополам. Косточки удаляем по возможности. Хотя я люблю виноград с косточками.
Нагреваем желатин в соке для растворения, ни в коем случае не кипятим. Отставляем с плиты, добавляем в желатин виноград.
Берём удобные формы (силиконовые), стаканы, креманки, наливаем в них до половины виноградное желе, даём остыть и ставим в холодильник для полного застывания, у меня на это ушло 30 минут.
Далее готовим панна котту. Для этого в кастрюлю наливаем сливки, молоко, насыпаем сахар. Сахар по вкусу, но десерт должен быть сладким.
Растворяем 1 ст. ложку желатина в 5 ст. ложках воды.
Ставим на плиту сливочно-молочную смесь, нагреваем до кипения. Добавляем замоченный желатин, перемешиваем до его полного растворения. Даём смеси остыть.
Достаём из холодильника формы с желе и заливаем сверху панна коттой. Ставим в холодильник для полного застывания на 2 часа.

Источник

Похожие рецепты

Папагело базиликовая панна котта с малиновым желеИнгредиенты: ПАННА КОТТА: цедра 1/2 апельсина или мандарина, 40 гр. сахара, 1/2 стакана (неплотно) листьев базилика (12 гр.), 188 мл. сливок (ок. 30%), 70 мл. молока, ..................., МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ: 250-300 гр. мороженной малины, 50 гр. сахара, 1,5 пластины желатина или 10 гр. желатина в гранулах, ..................., Для украшения: малина и другие ягоды (черника, голубика), молодые листочки базиликаПодавать панна котту, украсив ягодами и листочками базилика. В маленькой кастрюлечке соединить сахар и 50 мл. воды. На среднем огне поварить 5-10 мин. до состояния легкого сиропа. Снять с огня и добавить 50 мл. этого сиропа (лишнее вылить) в малиновый сок. ...

Торт из песочного теста с панна котта и вишневым желеИнгредиенты: Для теста: 150 г муки, 1 яйцо, 75 г сахара, 100 г сливочного масла, Щепотка соли, Цедра лимона, 500 г черешни или вишни, 250 сливок, 100 сахара, 20 г желатина, 1 лимонДля теста порезать холодное масло на крупные кусочки.Перемешать в комбаине муку с холодным порезанным маслом.Добавить в комбайн яйцо, сахар, цедру лимона и щепотку соли. Комбайн должен работать, пока масса не соберётся в шар. Достать готовое тесто, завернут...

Огуречная панна котта со свекольным желеИнгредиенты: Петрушка - 1/2 пуч., Шпинат (крупные листья, или 8 мелких) - 4 шт, Чеснок - 1 зуб., Соль (по вкусу), Сметана (нежирная) - 150 г, Творог (на украшение) - 1 ст. л., Желатин - 1,5 ч. л., Табаско (1-2 капли)Паннакотта будет двуслойная. Нижний слой - огуречно-сметаный, верхний - свекольный. Для огуречного слоя нужны будут огурец, петрушка, чеснок и шпинат. Огурец (1 или 2 шт, в зависимости от размера) нарезать кусочками, нарубить шпинат, петрушку и чеснок. Ово...

Медовая панна котта с абрикосовым желеИнгредиенты: Сливки (33%) - 250 мл, Мед - 2 ст. л., Желатин - 10 г, Молоко - 100 мл, Ванильный сахар - 1 ч. л., Сок свежевыжатый (абрикосовый с мякотью) - 200 мл, Сок лимонный - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Желатин - 1 ч. л., Мята (для украшения)Желатин нужно предварительно замочить в 100 мл молока, минут на 5. В кастрюльке хорошо нагреть сливки, но не доводить их до кипения. Добавить ванильный сахар и набухший желатин с молоком, помешивая, довести до полного растворения. Выключить огонь и добавить...