Паниир в томатном соусе

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сметана
1 л молока жирностью 6%
соль мелкая морская
помидоры – 1 кг
1 ч. л. семян зиры
2 ст. л. тертого свежего имбиря
масло сливочное – 1 ч. л.
1 ч. л. гарам масала
масло растительное – 1 ст.л.
4 ч. л. сахара
0,5 л кефира жирностью 3,2%

Рецепт приготовления

Вскипятить молоко, влить в него кефир, снять с огня, накрыть крышкой и дать ему свернуться, 15–20 мин. Положить в дуршлаг полотенце, вылить туда получившуюся смесь. Когда жидкость стечет, положить сверху небольшой пресс и дать постоять еще некоторое время. Вынуть получившийся паниир и обсушить. Приготовить соус: помидоры очистить от кожицы, порубить; в сковороде растопить сливочное масло; добавить помидоры, соль, сахар и довести до кипения; готовить на среднем огне 15 мин. Охладить. Вылить томатную смесь в блендер, добавить имбирь и смолоть до состояния пюре. Вернуть смесь в сковороду, поставить на средний огонь, добавить гарам масала, обжаренные и размолотые в порошок семена зиры. Помешивая, держать на огне еще 10 мин., ближе к концу добавить сметану. Паниир нарезать крупными кубиками, слегка обжарить в растительном масле, залить соусом, дать вскипеть и подавать, посыпав зеленью кинзы.

Источник

Похожие рецепты

Щучьи палочки в томатном соусеИнгредиенты: 1 шт щука (где-то на 1,5 кг), 150 гр белая булочка, 3 ст.ложки манной крупы, 1 яйцо, 2 небольших луковицы, 1 небольшая картошка, панировочные сухари, растительное масло, 100 гр сливочного масла, для соуса, 800 мл домашнего томата, 2 шт моркови, 2 шт небольших луковицы, растительное масло для зажарки, 4 ст.ложки сахара, соль.черный молотый перец по вкусу, зелень укропа, лавровый листЩуку почистить и выпотрошить,отделить филе от кости,перекрутить на мясорубке вместе с луком,картошкой и булочкой(булочку предварительно замочить в молоке) 3 раза.Затем посолить ,поперчить и хорошо вымешать фарш,добавив 3 ст. ложки манной крупы и растопленно...

Лягушки в томатном соусеИнгредиенты: 800 гр чищенных лягушек, ½ стакана белого сухого вина, 4 ст.ложки уксуса, 4 ст.ложки оливкового масла, Соль,перецПромыть лягушек под водой. Осушить бумажным полотенцем. В сотейнике подогреть оливковое масло. Подрумянить лягушек с обеих сторон. Влить вино и уксус. Дать вину выпариться и добавить томатное пюре. Посолить и поперчить. Тушить лягушек минут 40 на слабом огне.

Семга с черносливом в томатном соусеИнгредиенты: Семга (Филе) - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Уксус (Бальзамический) - 1 ч. л., Помидор - 2 шт, Томатная паста - 1 ст. л., Вода - 200 мл, Чернослив (без косточек), Соль (и перец по вкусу), Орегано (по вкусу), Масло растительное (для жарки)Лук мелко режем. В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла и жарим лук 3 минуты. Вливаем уксус и тушим 30 секунд. Ложку пасты растворяем в кипятке, добавляем туда орегано, соль и перец по вкусу. В отдельной посуде расчленяем 1-2 помидора, предвар...

Хек в шпинатно томатном соусеИнгредиенты: хек 8 кусочков, 2 томата, 1 луковица, 2 пакета свежего шпината, томатный сок 100 гр., оливковое масло, соль, французские травы., сыр, тёртый на мелкой тёрке (можно любой твёрдый).вымыть томаты, снять с них кожуру вымыть шпинат почистить и мелко нарезать луковицу обжарить лук с приправами затем добавить шпинат, потушить минуты 3-4 затем добавить крупно нарезанные томаты, ещё 3-4 минуты влить сок и снова пр...