Щучьи палочки в томатном соусе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 шт щука (где-то на 1,5 кг)
150 гр белая булочка
3 ст.ложки манной крупы
1 яйцо
2 небольших луковицы
1 небольшая картошка
панировочные сухари
растительное масло
100 гр сливочного масла
для соуса
800 мл домашнего томата
2 шт моркови
2 шт небольших луковицы
растительное масло для зажарки
4 ст.ложки сахара
соль.черный молотый перец по вкусу
зелень укропа
лавровый лист

Рецепт приготовления

Щуку почистить и выпотрошить,отделить филе от кости,перекрутить на мясорубке вместе с луком,картошкой и булочкой(булочку предварительно замочить в молоке) 3 раза.Затем посолить ,поперчить и хорошо вымешать фарш,добавив 3 ст. ложки манной крупы и растопленное сливочное масло. Сформовать из получившегося фарша котлетки формой в виде палочек и обжарить на раскаленном масле до полуготовности и румяного цвета. Все палочки сложить в кастрюльку.Морковь натереть на крупной терке,лук мелко порезать и обжарить на растительном масле .затем влить в сковороду томат,посолить.поперчить,добавить сахар и довести до кипения.Пусть покипит 10 мин ,затем вылить в кастрюлю с палочками и тушить на медленном огне 20 мин,в конце добавить лавровый лист и присыпать зеленью укропа. Можно сложить в жароупорную посуду ,залить соусом и запечь в духовке при закрытой крышке 30 мин.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты щучьи нежностьИнгредиенты: Щука ( филе - 600 г.) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сливки ( 11 - 15 %) - 50 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Перец черный - по вкусу, Мука пшеничная|Мука ( для панировки) - 2 ст. л., Масло растительное ( для жарки) - 2 ст. л.Рыбу почистить, вымыть, удалить внутренности. Обрезать головы, плавники и хвост. Филировать. Пропустить филе через мелкую решетку мясорубки, убрать с ножа мясорубки косточки и еще раз пропустить фарш вместе с луком. Добавить сливки, яйцо, перец черный моло...

Куриные барабанные палочки в изумительном соусеИнгредиенты: Голень куриная - 1,5 кг, Мед - 1 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Масло растительное (для запекания)Голени промыть под холодной водой. Для соуса смешать мед, горчицу, томатную пасту и соевый соус. Смазать им курицу. Выложить на смазанный маслом противень и запекать до готовности в духовке (180-200 °C) около 40 минут.

Котлетки щучьи в панировке из трав и томатном соусеИнгредиенты: филе щуки -500 гр, 1 маленькое яйцо, 1 ст. л крахмала без горки, 100 мл. молока, соль, перец, 2 ст. л растопленного сливочного масла, для панировки, горсть мелко порезанной любой зелени, 2 ст. л любимых сушеных трав, 2 ст. л муки, 1 ч.л. паприки, для обжарки, 2 ст. л растительного масла+ кусочек сливочного масла, для соуса, 2 ст. л томатной пасты, соль, перец,сахар, немного чили, 180 мл. воды или рыбного бульонаФиле перекрутить через мясорубку,добавить соль,перец,яйцо,сливочное масло и хорошо перемешать В молоке размешать крахмал и влить в фарш Перемешать и выбить мокрыми руками 20 раз (просто собирать и бросать в миску) В емкость насыпать все для панировки и пер...

Щучьи котлеты на бисквитной корочкеИнгредиенты: 400 г филе щуки, 30 г укропа, 90 г жареного фундука, 80 г лука, 70 мл сливок жирностью 33-35%, цедра 1 лимона, 20 мл растительного масла, выпеченный бисквит, пласт размером не менее 30х20 см, 120 г сливочного масла, 250 мл сливок жирностью 33-35%, 30 г русской горчицы, 3 г молотого мускатного орехаЛук мелко нарежьте. Обжарьте с растительным маслом до мягкости. Охладите до комнатной температуры. Листики укропа мелко нарежьте. Орехи быстро измельчите в блендере до мелкой крошки. Фарш щуки пропустите через мясорубку. Добавьте лук, укроп и сливки. Посоли...