Отварная курица в соусе ложное сациви

Ингредиенты

Курица - 1 кг
Бульон (примерно, возможно, больше или меньше) - 0,7 л
Крупа гречневая - 1 стак.
Орехи грецкие - 1/2 стак.
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 3 зуб.
Масло растительное - 3 ст. л.
Уксус (красный винный) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Курицу залейте 2,5 литрами воды и варите с добавлением луковицы и моркови около 1,5 часов, в конце варки прибавьте соль
Как я уже говорила, соус будет приготовлен из гречки. Я использовала ядрицу гречневую от Мистраль
Насыпьте её на сухую сковороду и на среднем огне жарьте, помешивая, около 10 минут до появления легкого орехового аромата, затем влейте бульон (около 1,5 стаканов) и варите гречку до готовности
Грецкие орехи растолките в ступке
Отварную гречку измельчите блендером, прибавьте сюда орехи
В это пюре добавьте измельченный чеснок, красный перец и хмели-сунели
Лук мелко нарежьте и поджарьте на масле до прозрачности
Добавьте сюда пюре из гречки, разведите бульоном до густоты сметаны
Поставьте соус на плиту, влейте уксус и проварите около 5-8 минут, приправьте шафраном и солью. У меня шафрана не оказалось, и я использовала куркуму
Готовую курицу нарежьте на куски и сложите в глубокую миску. Залейте горячим соусом. Чтобы не образовалась корочка, затяните плёнкой и охладите не менее 4-5 часов
Готовое блюдо украсьте зеленью и зёрнами граната, посыпьте грецкими орехами И раз уж наше сациви ложное, то могу сказать, что, в отличие от оригинального сациви, который подается исключительно холодным, это блюдо можно есть в горячем виде!

Источник

Похожие рецепты

Отварная курица с томатной подливкой по армянскиИнгредиенты: Курица - 600 г, Пшеничная мука - 40 г, Топленое масло - 80 г, Томатное пюре - 40 г, Лук репчатый - 160 г, Петрушка - 40 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуПодготовленную курицу кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и варят до готовности. Курицу вынимают из бульона, разделывают на куски, а бульон процеживают. Крупно нарезанный репчатый лук обжаривают в масле, добавляют томат-п...

Отварная говядина в облепиховом соусеИнгредиенты: Соевый соус (ТМ Киккоман ) - 50 мл, Смесь перцев - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Лук репчатый - 1 шт, Облепиха - 1 стак., Сахар - 2 ст. л., Горчица (неострая) - 1 ч. л., Перец черный (горошек) - 4 шт, Перец чили (по возможностям) - 1 щепот., Соль - 1 щепот., Крахмал картофельный (под нож) - 1 ч. л.Мякоть обмыть и уложить в чашу мультиварки или кастрюлю. Лучше варить один большой кусок, будет сочнее. Но у меня были 4 средние. Влить соевый соус и долить воды столько, чтобы мясо было только покрыто. Положить сахар и соль, добавить крупно дробленные перц...

Ложное чили кон карнеИнгредиенты: Фарш мясной (у меня смешанный, свино-говяжий) - 500 г, Рис - 1/2 стак., Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Чеснок - 3-4 зуб., Перец сладкий красный - 1 шт, Помидор (спелые) - 2 шт, Томатная паста - 100 г, Масло растительное (для жарки), Соль, Перец черный, Приправа, ЗеленьНарезаем крупно лук. Я резала полукольцами, а потом еще пополам. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавляем мелко порезанный чеснок, крупно порезанный болгарский перец и перец чили острый, колечками. Обжариваем, помешивая минут ...

Ложное копченое сальцоИнгредиенты: 1.сало с прослоечкой, 2.соль, 3.чеснок, перец черный и красный, паприка, лавров.листДелаю такое сальцо постоянно, главное чтобы были мясные прослоечки, в кастрюдьку наливаю воду добавляю соль где то на 1,5литр пол стакана, луковая шелуха промытая водичкой сало сложить в кастрюлю и варить 1час. Затем я беру полиэтил. пакет и ложу...