Острый тунец с манго и рисом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

филе тунца 800 гр. (желто-пёрый)!
манго 1 шт. (300 гр. )!
перец зелёный 1 шт. (горький)!
ростки клевера 50 гр. !
лук зелёный 4 шт. (не крупный)!
кинза зелёная 1/4 пучка!
чили паста 4 ст.л. !
устричный соус 2 ст.л. !
соевый соус 4 ст.л. !
кунжутное масло 2 ст.л. !
рис 4 ст.- по 200 мл. (белый липкий)!

Рецепт приготовления

Ловим и разделываем тунца на филе,или покупаем готовое филе!
Используем филе верхней части спины,режем на кусочки примерно 1х1см.!
Чистим манго и удаляем косточку,режем на кусочки примерно 1х1см.!
Удаляем семена у перца и мелко режем,так-же мелко режем лук и кинзу!
Всё смешиваем с рыбой,добавляем чили пасту,устричный соус,соевый соус,ростки клевера и кунжутное масло!
Не используем все ростки клевера,чуть-чуть оставляем для украшения!
Аккуратно всё перемешиваем и даём 30 минут постоять в холодильнике!
Отвариваем рис в рисоварке или традиционным методом,надеюсь нет смысла писать как варить рис!
Готовим присыпку для риса: Размалываем семена кунжута,хрен сухой и семена горчицы,крошим морские водоросли. Смешиваем!
Горячий отваренный рис выкладываем на половину в круглую форму,уплотняем ложкой и следом выкладываем рыбу!
Аккуратно снимаем форму,украшаем ростками клевера и слегка посыпаем присыпкой с морских водорослей!
Сразу-же подаём на стол. Приятного аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Тунец гриль с сальсой из мангоИнгредиенты: тунец - 3 шт., соевый соус - 3 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л., имбирь молотый - 3 щепотки, куркума - 3 щепотки, майоран - 3 щепотки, перец свежемолотый смесь - 3 щепотки, лимонный сок - 2 ч. л., манго - 1 шт., кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта» - 5 ст. л., перец чили - шт., соевый соус - 2 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л., кинза свежая - по вкусу, лимонный сок - 1 ст. л.Сначала займемся тунцом. У меня были уже готовые замороженные стейки. Разморозить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. После этого сбрызнуть каждый кусочек оливковым маслом, лимонным соком, соевым соусом, поперчить по вкусу. Солить не надо. Соевого соуса ...

Тунец острый вяленый копчёныйИнгредиенты: филе тунца 2 кг.500 гр. !, сок ананасовый 800 мл.!, соевый соус 200 мл.!, вустерширский соус 50 мл.!, чёрный перец 1 ст.л. !, красный перец 1 ст.л. (хлопья)!Разделываем тунца на филе,режем филе на не большие полоски,толщиной не больше 1см.! Смешиваем: Сок ананасовый,соевый соус,вустерширский соус,чёрный перец и красный перец! Перемешиваем маринад с рыбой и ставим в холодильник на 12 часов! После: Сливаем марина...

Острый тунец в беконе и на грилеИнгредиенты: филе тунца 1 кг.200 гр. (морской окунь,треска,сэлмон)!, бекон 10 полосок (300 гр. )!, перцовый соус 6 ст.л. !, горчица с мёдом 4 ст.л. !, чеснок 1/2 ч.л. (сухой,порошковый)!, лук гранулированный 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, кунжутные семена 1 ч.л. !, соль 1 ч.л. !Ну как всегда разделываем тунца на филе,или идём и покупаем филе вашей любимой рыбы! Режем филе примерно на 20 кусочков одинакового размера,около 60грамм! 10 полосок бекона разрезаем пополам,для 20 кусочков рыбы! Смешиваем: Перцовый соус,горчицу с мёдом,чес...

Острый тунец с горячей гречневой лапшойИнгредиенты: тунец свежий (филе Yellow fin) - 300г, яйцо в «мешочек»- 1шт, зеленый лук, свежий перец чили, чили паста - 50г, мисо паста - 50г, соевый соус - 30г, оливковое масло - 100г, сок лайма - 10г, соба (гречневая лапша) - 300г, цукини свежий -100г, морковь свежая -100г, авокадо свежий - 150г, огурец свежий - 150г, кунжутное масло - 40г, соевый соус - 30г, шрирача соус (или любой чили соус) - 10г, черный кунжут, желток - 2шт, горчица дижонская - 40г, лимонный сок - 20г, масло растительное - 200мл, соус шрирача - 20гДелаем айоли. Нам понадобится миксер с венчиком. Желтки взбиваем с горчицей и лимонным соком в течение 2х минут, постепенно начинаем вливать масло до получения нежного майонеза. Добавляем шрирачу и убираем в холодильник. Делаем две заправки, для тунца и для...