Острый овощной суп с мясными ежиками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

фарш мясной 400 г
рис 150 г
лук репчатый 2 шт.
яйцо куриное 1 шт.
томатная паста 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец болгарский 1 шт.
морковь 1 шт.
сельдерей корневой 100 г
бульон (или вода) 1.8 л
томаты свежие 200 г
картофель 400 г
майоран 0.5 ч.л.
перец чили молотый 0.25 ч.л.
зелень рубленая по вкусу

Рецепт приготовления

Начнем с приготовления ежиков. К мясному фаршу добавить мелко нарезанную луковицу, промытый рис, яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесить и сформировать фрикадельки по размеру напоминающие средние мандарины.
Фрикадельки обжарить на сковороде на сильном огне со всех сторон в течение 5 минут. Затем переложить на тарелку.
Репчатый лук нарезать полукольцами, сладкий болгарский перец - соломкой.
Очищенную морковь разрезать вдоль пополам, затем нарезать тонкими пластинками. Так же нарезать и очищенный корневой сельдерей.
В кастрюле с толстым дном разогреть одну ложку растительного масла и выложить лук и сладкий перец.
Обжаривать, непрерывно помешивая в течение 5-7 минут.
Добавить нарезанные кусочками свежие томаты. С них предварительно необходимо снять кожицу.
Затем добавить бульон (или воду). Дать супу закипеть и затем выложить в кастрюлю морковь, корень сельдерея, майоран, молотый перец чили (регулируйте по своему вкусу) и соль. Дать закипеть и затем выложить обжаренные фрикадельки. Варить около 5 минут.
Теперь осталось добавить нарезанный кубиком картофель и варить еще минут 15-20.
Острый овощной суп с мясными ежиками готов. Перед подачей хорошо добавить в тарелки рубленную зелень по вашему вкусу. Я добавляю кинзу и укроп. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Острый овощной салат с пророщенным машемИнгредиенты: маш ТМ «Националь» - 1 стакан, морковь - 1 шт., кабачки молодые - шт., чеснок - 3 зубчика, кинза свежая - 1 пучок, растительное масло рафинированное - 75 мл, яблочный уксус - 2 ст. л., вода - 2 ст. л., куркума - 1 ч. л., кориандр семена - 1 ст. л., мускатный орех - 1 щепотка, перец красный острый - ч. л., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ст. л., перец черный молотый - 0,3 ч. л.Подготовить необходимые продукты для приготовления салата. Маш от ТМ «Националь» промыть под проточной водой, залить холодной водой и оставить на 5–6 часов. Затем воду слить и поместить маш во влажную марлю. Следить, чтобы марля была посто...

Суп из капусты с куриными ёжикамиИнгредиенты: Капуста белокочанная (300 г.), Картофель (300 г.), Лук репчатый (1 шт.), Морковь (1 шт.), Перец сладкий болгарский (100 г.), Куриный фарш (150 г.), Рис (60 г.), Растительное масло (30 мл.), Поваренная соль (2.5 ч.ложк), Перец черный молотый (0.5 ч.ложк), Аджика (0.5 ч.ложк), Томатная паста (1 ст.ложк), Базилик сушеный (0.5 ч.ложк), Лавровый лист (3 шт.), Перец черный горошек (0.5 ч.ложк), Вода (2 л.), Маслины (3 шт.)Лук очистить, разрезать и замочить в холодную воду на 5-10 минут, так он не будет щипать глаза при нарезке и утратит лишнюю резкость вкуса. Картофель и морковь очистить от кожуры, ополоснуть. Капусту очистить от первых увядших листьев, а сочную середину наш...

Острый овощной суп с камбалойИнгредиенты: камбала - около 1 кг, перец красный сладкий - 1 шт, картофель - 3 шт, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 1 зуб., лимон - 1/2 шт. (сок), кумин, корица, соль -, оливковое масло - 1,5 ст.л.Лук нарезать полу-кольцами, пассеровать до мягкости на оливковом масле, около 5 минут (прямо в кастрюле, в которой будем готовить суп). Перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить и добавить к луку, готовить 3 минуты. Влить 1 литр воды, положить карт...

Острый лимонно яичный суп с мясными фрикаделькамиИнгредиенты: 0,5 стакана среднезерного риса, лучше испанского, 4 стакана куриного бульона, мука для обсыпки, свежемолотый черный перец, 2 ч. л. мелко нарезанной свежей мяты, 1,5 ч. л. натертой лимонной цедры, 2-3 крупных яичных желтка, 3 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа, соль морская, 0,5 стакана свежего лимонного сока, 300 г нежирного бараньего фарша, 2 ст. л. мелко рубленого сладкого лука, 2 веточки укропаРис промыть, отварить до мягкости. Половину риса отложить, а половину переложить в блендер, добавить к нему 1 стакан горячего бульона и размолоть до состояния пюре. Не выключая блендер, влить яичные желтки и лимонный сок, тщательно перемешать. Приправить со...