Острый минестроне с пастой орзо

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Вода - 1 л
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Соль (морская) - 1 ч. л.
Смесь перцев - 1/2 ч. л.
Лист лавровый - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Перец чили (свежий) - 1/3 шт
Картофель - 1 шт
Цуккини - 2/3 шт
Перец болгарский - 1/2 шт
Бульон - 700 мл
Макаронные изделия|Макароны (Орзо) - 3 горст.
Масло растительное (ТМ Олейна ) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Первым делом необходимо приготовить бульон. Лук, морковь и чеснок очистим, из чили удалим семена и белые прожилки. Количество чили варьируйте по вкусу, но учтите, что вода очень хорошо перенимает остроту. Зальем овощи водой и поставим на большой огонь. Когда вода закипит, посолим, добавим лавровый лист и смесь перцев. Варим на небольшом огне 30-40 минут. Подготовим овощи для минестроне. Очистим картофель, помоем овощи и нарежем небольшим кубиком.
В сотейнике разогреем растительное масло и обжарим овощи до золотистости
Зальем бульоном. Когда вода закипит, добавим пасту орзо. Варим на небольшом огне 15 минут. Посолим в процессе готовки.
Готовность супчика проверяем по пасте, она должна быть сварена, но не разварена. Овощи тоже должны оставаться упругими и непереваренными. Вне поста к супчику можно подать сметану.

Источник

Похожие рецепты

Паровая печенка с пастой орзоИнгредиенты: Куриная печенка 300гр, Морковь 1шт, Черешок сельдерея 1 шт, Спаржевая фасоль 100гр, Полпучка петрушки, Твердый сыр -50 гр(у меня джюгас), Соль,перец свежемолотый,пол ч.л семян кориандра(растолочь в ступке)., 4-5ст.л оливкового масла Extra VirginПеченку очистила от пленок,помыла,обсушила.Замариновала на мин 15.Для этого печенку посолили,поперчила,добавила растертый кориандр,приправила оливковым маслом. Овощи почистила ,нарезала брусочками.Выложила на противень пароварки слоями:Сельдерей,морковь,фас...

Перец фаршированный свининой и пастой орзоИнгредиенты: Свиной фарш - 200 грамм, Паста орзо - 120 грамм, Сладкий красный перец - 3 шт. (750 грамм), Репчатый лук - 1 шт, Морковь - 1 шт, Растительное масло - 80 мл, Соль - по вкусу, Чёрный молотый перец - по вкусу, Вода горячая - 0,5 литра, Бульонный кубик - 1 шт. (10 грамм), Томатная паста - 1 ст.л, Сметана - 2 ст.л.Многие любят перец, фаршированный мясом и рисом. Я предлагаю заменить рис на пасту орзо - она по своей форме напоминает рисинки, поэтому внешний вид начинки в перцах будет очень похож на всем привычную начинку из фарша и риса, а вот на вкус такой перец буде...

Салат с пастой орзо и брынзойИнгредиенты: Паста Орзо - 120 грамм, Мягкая брынза ( сыр Фета) - 50 грамм, Оливки ( маслины) - 50 грамм, Черный перец - по вкусу, Сок лимона - 1 ст.л, Укроп - несколько веточек, Масло оливковое - 2 ст.л.Паста Орзо - макаронные изделия, по форме напоминающие рис, пожалуй, чуть крупнее размером. Предлагаю приготовить быстрый закусочный салат, который прекрасно утолит голод. Вместо оливок можно взять черные маслины, вместо мягкой брынзы - сыр Фета или любой к...

Минестроне с белой фасолью орзо и окорокомИнгредиенты: паста орзо - 0,5 ст. - 125 мл., корень сельдерея - кусок с половинку среднего яблока, цукини - 1 небольшой, лук –порей - средний стебель, морковь - 1 небольшая, перец сладкий - 2 шт. средних, помидоры черри - 10 шт, томатный соус из жареных помидор - 100 гр, окорок варено-копченый - 200 гр. без кожицы, масло оливковое - 3 ст.ложки, вино белое сухое - 100 мл., базилик и орегано - по щепотке, пармезан для подачи1. Фасоль замочить на 4 часа, затем отварить до состояния аль-денте. Фасоль откинуть, отвар сохранить. 2. Овощи промыть, очистить , обсушить и нашинковать мелкими кубиками. Лук-порей нашинковать тонко, а окорок -кубиками покрупнее. 3. В широкой толстостенно...