Острое бенгальское карри из шампиньонов с горошком

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

600 г шампиньонов
2/3 стакана мороженого горошка .
2 больших помидора
3 средние луковицы
2 зубчика чеснока
2 см свежего корня имбиря
2 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. семян горчицы
1 лавровый лист
1 ч. л. семян нигеллы (чернушки)
1 ч. л. куркумы
1/2–1 ст. л. молотого чили
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. нерафинированного горчичного масла
сахар
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Лук мелко порубите, обжарьте в 2 ст. л. масла на небольшом огне, 15 мин. Добавьте очищенный и измельченный чеснок и имбирь, готовьте 1 мин.
На другой сковородке обжарьте кориандр, горчичные семена, нигеллу и лавровый лист, 30 сек., затем истолките в ступке как можно мельче. Добавьте в сковородку с луком куркуму, чили и смесь из ступки, обжаривайте 30 сек.
Помидоры очень мелко нарежьте, добавьте в сковороду вместе с 1 ст. л. воды. Готовьте 5 мин. Приправьте лимонным соком, сахаром, солью и черным перцем.
Грибы почистите тряпочкой, нарежьте тонкими ломтиками, положите в соус,готовьте 10 мин. Если в сковороде слишком много жидкости, увеличьте огонь и выпарьте ее, 2–3 мин. Добавьте горошек, готовьте еще 2 мин. Подавайте горячим, с хлебом наан.

Источник

Похожие рецепты

Кальмары со сладким перцем зеленым горошком и карриИнгредиенты: 1 кг. кальмаров (лучше мини), 4 небольших сладких перца, 300 гр. замороженного зеленого горошка, 2 ч.л. пасты-карри, Майоран, орегано, Оливковое/растительное масло, Соль по вкусуКальмары промыть, обсушить, нарезать. В сковороде разогреть немного масла, обжарить кальмары, минут 10-12. Образовавшийся сок слить. Добавить нарезанный сладкий перец и продолжать готовить еще минут 15, впрочем все зависит от кальмаров - если тушки крупных ...

Мясо по корейски острое и неостроеИнгредиенты: морковка 280 грамм, свинина 160 грамм, чернослив вяленый 80 грамм, смесь специй для корейской морковки 2 чайные ложки, чеснок 1 зубок, уксус яблочный 1 чайная ложка, сахар по вкусу, соль по вкусу, масло подсолнечное 3 столовые ложки.Морковку хорошо промоем, обсушим бумажной салфеткой. Очищаем от кожицы. Натрём на тёрке для корейской морковки или крупной тёрке. Можно воспользоваться кухонным комбайном. Свинину промоем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. В бульон можно добавить...

Острое лобио с охотничьими колбаскамиИнгредиенты: Фасоль (Пинто ТМ "Мистраль", красная, пестрая) - 200 г, Колбаски (Охотничьи) - 150 г, Петрушка - 1 пуч., Лук белый - 1 шт, Чеснок - 5 зуб., Масло растительное - 15 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Фасоль отварить согласно инструкции. Лук порезать кубиками. Обжарить на растительном масле, добавить охотничьи колбаски, нарезанные кружочками. Когда колбаски начнут подтаивать, добавить готовую фасоль. Хорошо перемешать и прогреть несколько минут. Петрушк...

Острое печенье сырные завиткиИнгредиенты: 250 г готового слоеного теста, сыр тертый – 0,5 стакана, 2-3 небольших соленых огурца, яйцо – 1 шт, 1 ст. л. неострого кетчупа, масло растительноеРазогреть духовку до 220°С. Противень смазать растительным маслом, положить на него лист пергамента и еще немного сбрызнуть маслом. На присыпанной мукой поверхности раскатать готовое слоеное тесто в прямоугольник размером 35х25 см. Обрезать неровные кра...