Острая паста по типу схуга

Ингредиенты

Перец красный жгучий (примерно 350-400 г) - 5 шт
Чеснок (средняя головка) - 1 шт
Масло оливковое - 3 ст. л.
Орехи грецкие - 2 ст. л.
Карри - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Перец я беру длинный крупный красного цвета. Он ароматный и острый в меру, не до безумия, мы его едим свежим вприкуску. Очищенные перец и чеснок запекаю в микро до полумягкого состояния – минуты 3-4 достаточно. Остужаю.
Пряности беру сушеные и толку их в ступке с крупной солью и орехами. Соль впитывает масло и смесь лучше толчется. Однородности не особо добиваюсь. В смеси сушеных трав больше, чем перцев.
В бледнер выкладываю перцы, толченные пряности, добавляю карри и еще немного абхазской соли. Пробиваю в пульсовом режиме. Затем добавляю масло и еще немного пробиваю. Однородности опять таки не добиваюсь, достаточно просто хорошо объединить продукты.
Готовую пасту раскладываю по маленьким баночкам - выходит пара маленьких. Вкуснее, чтобы паста настоялась в холодильнике пару дней. Ну, а подавать ее можно с чем угодно! С мясом и деликатесами – само собой. С салом – чудесно. С картошкой – замечательно! С хумусом и йогуртом – отлично! На хлебушек на закуску к водке в промозглость и мороз – вообще как тут и было! Попробуйте!

Источник

Похожие рецепты

Пирог с вареньем по типу каракумИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Сахар - 1 стак., Соль (щепотка) - 1, Яйцо куриное - 1 шт, Сода - 0.5 ч. л., Варенье (сколько уйдёт), Маргарин - 200 гВот наши ингредиенты Растереть яйцо с сахаром Растопить маргарин Смешать все ингредиенты за исключением варенья 1/4 теста отправить в морозилку на 30 минут приблизительно, оставшееся тесто равномерно распределить по противню, сверху равномерно выложить вар...

Острая паста фузилли болонезИнгредиенты: паста фузилли - 100 гр., сыр пармезан тертый, соус болонез - 100 гр., пилатти, соль, перец чили - 1 стручок, базилик свежий, черри помидоры 5-7 шт.1. Сначала подготовим соус для пасты...Разогреем болонез и пилатти... Рецепт приготовления болонеза и пилатти смотрите в пошаговом приготовленнии лазаньи... 2. Разотрем в соус маленький стручок перца чили... 3. Отварим фузилли до состояния аль денте... 4. С...

Пирог с грушами по типу цветаевского в мультиваркеИнгредиенты: 1. яйца-3 шт, 2. сахар- 100 гр. + 2 ст.ложки, 3. масло сливочное- 100 г, 4. сметана- 400 мл., 5. мука- 2 ст. по 250 мл., 6. крахмал картофельный-2 ст.ложки, 7. разрыхлитель-пачка 8 г, 8. груши средние- ароматные- 3 шт1. Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному 2 яйца, вымешать. Добавить 200мл сметаны и размешать. Просеять сверху муку с разрыхлителем и 1 ложкой крахмала. Быстренько замесить тесто силиконовой лопаткой- особо не вымешивая. 2. Чашу м...

Ризотто по типу сацивиИнгредиенты: курица, рис, грецкие орехи, чеснок, пряностиПоставьте варить рис (пропорция 1:4) в подсоленной воде с приправами типа карри. В другой кастрюле сварите на медленном огне в небольшом количестве подсоленной воды с луковицей куски курицы. Воду не подливайте, куски переворачивайте. Когда курица будет гото...