Острая заправка дракоша

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Перец красный жгучий - 1 кг
Перец сладкий красный - 1,5 кг
Чеснок (крупные) - 2 шт
Соль - 2 ч. л.
Уксус (9%) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Перец вымыть, затем отрезать плодоножки. С горьким перцем работайте аккуратно, лучше всего в перчатках и в проветриваемом помещении. У сладкого перца удалите внутренности ( вес чищенного перца 1 кг.). Прокрутить через мясорубку оба вида перца и чеснок. Добавить соль, уксус. Перемешать и разложить по стерильным баночкам. Хранить эту заготовку в холодном помещении и подпишите банки, как это сделала я. От греха подальше. Эта заправка острая и годится для блюд в малых количествах. А в одну из 0,5 л. банок добавьте пару сладких перцев, размешайте и чуть подсолите - эта заправка пойдет даже на бутерброд с салом или колбасой, для шашлыка и т. п. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! По окончании работы тщательно вымойте руки и инвентарь. Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Источник

Похожие рецепты

Маринованные помидорчики с морковью дракошаИнгредиенты: 1 кг помидорчиков (соль и сахар), 600 г моркови (соль), 2 головки чеснока, 1- 2 пучока укропа, 1 ст. л семян кориандра, 1 острый перчик, 150 мл растительного масла, Для маринада: 500мл воды, 3 ст.л уксуса 9%, 3 ст.л сахара, 5 ч.л.солиГотовим маринад. Соль и сахар расстворяем в воде, доводим до кипения и добавляем уксус. Морковь режем брусочками и обжариваем под крышкой с 150 мл растительного масла, солим, добавляем коринадр и 1 головку чеснока (режем на пластины). Готовим до полуготовно...

Бальзамиковая заправкаИнгредиенты: Помидор-100 гр, Моцарелла мини - 50 гр, Оливки - 3 шт, Маслины - 3 шт, Масло оливковое - 30 гр, Уксус бальзамиковый - 10 гр, Пармезан - 20 гр, Листовая зелень - 10 гр, Соль, сахарПомидоры нарезаем тонкими кольцами и выкладываем слоями с мини-моцареллой и маслинами, оливками. Каждый слой проливаем заправкой, сверху оформляем блюдо ломтиками пармезана и листьями салата. По кругу тарелку можно полить соусом и посыпать свежесмолотым пер...

Скумбрия дракошаИнгредиенты: Скумбрия (филе) - 1 кг, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 2 шт, Перец красный жгучий - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый) - 1 ч. л., Кориандр - 1/2 ч. л., Соль - 1 ст. л., Сахар - 1/2 ч. л., Уксус (или лимонный сок) - 1 ч. л., Чеснок - 1 шт, Масло растительное - 1/2 стак., Томатная паста - 2 ст. л.Приготовим скумбри : рыбу разморозить не до конца, так удобнее с ней работать, филировать. Можно удалить и кожу, но более вкусно и эстетично рыбка смотрится именно со шкурочкой. Нарезать на кусочки и разморозить полностью. Выложить в миску, засыпать приправ...

Заправка провансаль с корицейИнгредиенты: майонез - 150 граммов, сметана - 350 граммов, сахар - 5 граммов, корица молотая - 2 грамма, соль - 5 граммовДобавить в майонеза остальные компоненты заправки и тщательно перемешать. Эта заправка хорошо подходит к салатам из тертых овощей.