Скумбрия дракоша

Время приготовления: 730 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Скумбрия (филе) - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1 ч. л.
Кориандр - 1/2 ч. л.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Уксус (или лимонный сок) - 1 ч. л.
Чеснок - 1 шт
Масло растительное - 1/2 стак.
Томатная паста - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовим скумбри : рыбу разморозить не до конца, так удобнее с ней работать, филировать. Можно удалить и кожу, но более вкусно и эстетично рыбка смотрится именно со шкурочкой. Нарезать на кусочки и разморозить полностью. Выложить в миску, засыпать приправами, солью, сахаром. Морковь натереть на "корейской" терке, лук нарезать полукольцами, сбрызнуть овощи уксусом или лимонным соком, слегка помять руками. Добавить молотый чеснок. Соединить овощи с рыбой, перемешать. Разогреть в сковородке растительное масло, размешать в нем томатную пасту. Слегка остудить. Залить рыбу и перемешать. Оставить на ночь. Но через сутки - двое рыба еще вкуснее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! P.S. таким же образом можно приготовить и сельдь, но скумбрия поинтереснее: мясо нежнее, меньше косточек, да и вкус скумбрии и сельди не сравнить. Разный он у них, вкус. Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Источник

Похожие рецепты

Маринованные помидорчики с морковью дракошаИнгредиенты: 1 кг помидорчиков (соль и сахар), 600 г моркови (соль), 2 головки чеснока, 1- 2 пучока укропа, 1 ст. л семян кориандра, 1 острый перчик, 150 мл растительного масла, Для маринада: 500мл воды, 3 ст.л уксуса 9%, 3 ст.л сахара, 5 ч.л.солиГотовим маринад. Соль и сахар расстворяем в воде, доводим до кипения и добавляем уксус. Морковь режем брусочками и обжариваем под крышкой с 150 мл растительного масла, солим, добавляем коринадр и 1 головку чеснока (режем на пластины). Готовим до полуготовно...

Скумбрия по гетеборгскиИнгредиенты: Скумбрия - 3 шт, Мята (свежая) - 4 веточ., Майоран - 1 ст. л., Лимон - 2 шт, Чеснок - 3 зуб., Масло кукурузное - 3 ст. л., Перец белый - 0.5 ч. л., Лук зеленый (перышка) - 4 шт, Соль - по вкусуСкумбрию очистить, выпотрошить, промыть под проточной водой, головы удалить. Тонким острым ножом сделать насечки на спинках рыбин с одной стороны, вложить ломтики лимона. Мяту, майоран, чеснок, зеленый лук и один лимон измельчить в блендере. Смешать с кукур...

Острая заправка дракошаИнгредиенты: Перец красный жгучий - 1 кг, Перец сладкий красный - 1,5 кг, Чеснок (крупные) - 2 шт, Соль - 2 ч. л., Уксус (9%) - 1 ст. л.Перец вымыть, затем отрезать плодоножки. С горьким перцем работайте аккуратно, лучше всего в перчатках и в проветриваемом помещении. У сладкого перца удалите внутренности ( вес чищенного перца 1 кг.). Прокрутить через мясорубку оба вида перца и чеснок. Доба...

Запеченная скумбрия в фольге госпожа скумбрияИнгредиенты: Помидор - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лимон - 1 шт, Майонез - 2 ст. л., Кинза - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуРыбу помыть, выпотрошить. ... Порезать полукольцами лук, помидор и лимон. Рыбу натереть солью, перцем, приправой. С двух сторон сделать глубокие надрезы. В каждый надрез положить по лимону, помидору и луку (чередовать). Смазать с двух сторон рыбу майонезом...