Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно ледяных пиалах

Количество персон: 4

Ингредиенты

гребешки 200 гр.
йогурт натуральный 350 гр.
сок томатный 300 мл.
огурцы свежие 4 шт.
нут 2 горсти.
мята 3-4 веточки (только листья).
сливочное масло 1 ст.л. (можно заменить оливковым).
табаско зеленый 0,5 ч.л.
соль, смесь перцев.
для ледяных пиал:
вода.
лимон 1 шт.
для декора:
оливки крупные 4 шт.
огурец 1 шт.

Рецепт приготовления

Для начала нужно приготовить бульон (это можно сделать заранее). Я отварила морковь, картофель и немного капусты...добавила соль, процедила и остудила.
Нут залить холодной водой...примерно на 30 минут, затем отварить и остудить (можно купить консерв., его не нужно отварить).
Теперь займемся творчеством...ледяными пиалами с дольками лимона.
Для этого нам нужны 4 пиалы большого размера и 4 пиалы в 2 раза меньше.
Так же лимон и чистая питьевая вода.
Режем лимон на тонкие кружочки.
Ставим пиалы поменьше в пиалы побольше...между ними выкладываем дольки лимона и заливаем водой, практически до краев.
Ставим в морозилку до полного замерзания (мои стояли в морозилке примерно 4 часа).
Если поставить после завтрака, к обеду будут готовы.
Пришло время заняться приготовлением супа...гребешки вымыть, обсушить и обжарить в течении 1-2 минут на сливочном масле со всех сторон.
Добавить вино...посолить, поперчить...протушить еще 1 минуту и главный ингредиент супа готов.
Огурцы, йогурт и мяту измельчить в блендере до однородной массы.
Смешать с овощным бульоном и томатным соком.
Добавить нут, гребешки (оставить 4 шт. для декора), соль и соус табаско....перемешать.
Огурец для декора нарезать кружочками.
Из морозилки достать наши пиалы...поместить их на несколько секунд в глубокую миску с горячей водой (аккуратно, что бы вода не залилась за стеки)...таким образом ледяная пиала отделится от двух других.
Поставить эту лимонно-ледяную красоту на плоские тарелки.
Разлить в пиалы суп, украсить каждую порцию оливкой, гребешком и кружочком огурца.
Подавать с бокалом ледяного белого вина...вкуснотища!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Освежающий салат с нутом и мятойИнгредиенты: На 4 порции: 500 г нута, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 веточка орегано (только листья), 2 веточки фиолетового базилика, 5 веточек мяты, Тимьян, лавровый лист, Морская соль, Для соуса: Сок одного лимона, 6 ст.л оливкового масла, 1/4 ч.л молотого кумина, Соль, перецНут промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Нут промыть еще раз, залить 2 л воды и довести до кипения. Добавить лавровый лист, тимьян, перец, соль и очищенный чеснок. Варить до готовности. Готовый нут откинуть на дуршлаг. Остудить. Лук, мяту, баз...

Крем из авокадо голубого сыра и груши в сырных пиалахИнгредиенты: сыр ламбер 200 гр., крахмал 3 ст.л., для крема: авокадо спелый 1 шт., груша конференц 1 шт., сыр сент-агюр 40 гр., соль, смесь перцев., кукурузные чипсы для подачи.Ламбер натереть на крупной терке, добавить крахмал и перемешать. На сухую сковородку выложить сыр в форме круглых лепешек...сыр будет плавиться и румяниться. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Остудить 2 минуты и выложить их на перевернутые стакан...

Гаспачо с брынзой в ледяных пиалахИнгредиенты: для гаспачо: сок томатный tomato gusto 500 мл., помидоры спелые 4 шт., огурцы без семян 2 шт., перец консервированный 1/3 банки., лук-репка 1 шт., сельдерей листовой 1 пучок., уксус винный белый 3 ст.л., масло оливковое 5 ст/ложек., соус табаско 1 ч.л., соль, смесь свежемолотого перца., для подачи: брынза в кубиках 200 гр., острые тараллини 200 гр., оливковое масло 6 ч/ложек., несколько листочков сельдерея., для ледяной пиалы: вода, 6 веточек любой зелени и 12 томатов-черри.Для начала заморозим пиалы... Поместить миски меньшего размера, в миски большего размера. В отделение между ними налить воды и выложить порезанные на половинки томаты-черри и зелень. Поставить данные конструкции в морозильную камеру до полного замерзания. П...

Икра черная на ледяных палочках из сельдереяИнгредиенты: 100 г черной икры, 5 стеблей сельдерея, масло оливковое – 1 ст.л.Сельдерей нарезать тонкими длинными пластинами, уложить на ровную поверхность, накрыть пищевой пленкой. Убрать в морозилку на 5–6 ч, при температуре –18–20ºС, не ниже. При помощи 2 чайных ложек сформовать кнели из черной икры. При подаче уложить на кра...