Ореховый пирог с апельсиновым конфи

Время приготовления: 135 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

апельсины - 5 шт.
сахар - 150 г
эстрагон - 1 веточка
сливочное масло - 180 г
миндаль - 200 г
сахар - 180 г
мука - 120 г
яйца куриные - 3 шт.
лимоны - 1 шт.
разрыхлитель - 7 г
сахарная пудра - по вкусу

Рецепт приготовления

Сначала приготовим конфитюр. С апельсинов с помощью острого ножа или овощечистки срезать цедру, захватывая как можно меньше белой подкожицы (должно получиться около 100 г. кожицы). Я использовала 4 апельсина и 1 лимон. Из плодов отжать сок (всего около 250 мл. сока). Цедру апельсинов залить холодной водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Повторить трижды! Это нужно для того, чтобы избавиться от лишней горечи. Подготовленную цедру переложить в кастрюлю с толстым дном, добавит сок лимонов, сахар и варить на среднем огне 40-50 минут. Когда сок увариться на три четверти, добавить листики эстрагона и пирюровать массу. Слишком не усердствовать, должны остаться кусочки цедры :-) Готовый оставить остывать при комнатной температуре. Смолоть орехи. По рецепту шел лесной орех, но у меня его не оказалось, поэтому взяла миндаль :-) Размягченное масло взбить с сахаром в пышную массу. Ввести по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого, добавить сок лимона, порциями всыпать молотые орехи и муку с разрыхлителем. Тесто хорошо перемешать. Духовку нагреть до 180 град. Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в подготовленную форму две трети теста. Аккуратно выложить на тесто апельсиновый конфи. И накрыть оставшимся тестом. Выпекать пирог 45 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! И с наступающим Старым Новым годом! :-)

Источник

Похожие рецепты

Виноградно ореховый пирог с апельсиновым ароматомИнгредиенты: яйца - 2 шт., сахар - 130 г, мед - 2 ст.л., апельсин - половинка, орехи грецкие очищенные - пол стакана, мука - 135 готделить желтки от белков, желтки растереть с половиной сахара, добавить мед к желткам добавить натертую цедру с половины апельсина и сок с половины апельсина, перемешать добавить измельченные орехи добавить две горсти винограда добавить муку и перемешать в...

Глазированные творожные сырки с апельсиновым конфи и миндалёмИнгредиенты: Творог - 300 г, Апельсин - 1 шт, Шоколад молочный|Шоколад - 150 г, Миндаль - 30 г, Крахмал - 0,5 ст. л., Сахар - 30 г, Сахарная пудра - 2 ст. л., Сметана - 2 ст. л.Для приготовления сырков необходимы: -Творог-300 гр -Апельсин-1 шт -Шоколад-150 гр -Миндаль-30-50 гр -Крахмал-0,5 ст. л -Сахар-30 гр -Сахарная пудра-2 ст. л -Сметана-2 ст. л Миндаль залить кипятком и оставить на час. Набухший миндаль очистить от кожуры. Для...

Манник с финиками и апельсиновым конфиИнгредиенты: манка – 110 гр., молоко – 100 мл., яйца – 2 шт., мука кукурузная – 40 гр., сахар – 120 гр., апельсиновый конфи – 3 ст.л., финики – 70 гр., разрыхлитель – 1 ч.л., мускатный орех – 1/3 ч.л., лимонная цедра – 1 ч.л., масло сливочное – 1 ст.л., для пропитки: вода – 100 мл., сахар – 60 гр., апельсиновый ликер – 2 ст.л.1. Манку залить молоком и дать постоять минут 30-40. 2. В это время яйца взбить с сахаром в пышную массу. 3. Добавить к массе разрыхлитель, тертую цедру и мускатный орех. Перемешать на низкой скорости. 4. Добавить манку. Перемешать. 5. Добавить муку. Переме...

Йогуртовый крем angry birds с апельсиновым конфиИнгредиенты: 3 яйца, 30 г сахара, 70 г муки, 1 г разрыхлителя, 150 г натурального йогуртa, 45 г сахара, 30 г питьевая воды, 10 г листового желатина, 30 г очищенного апельсина, 90 г сливок 33-35% жирности, 100 г мастики, красители пищевыеДля бисквита. Яйца взбить с сахаром до пышной массы, постепенно добавляя муку и разрыхлитель. Перемешать до однородной массы. Противень выстелить бумагой для выпечки толщиной 2 мм. Вылить на него тесто и разровнять лопаткой. Запекать бисквит при температуре...