Оленина под брусничным соусом darbo

Ингредиенты

1.отбивные из оленины – 450 гр.
2.ягоды можжевельник – 1 ч.лж.:
3. перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж.
4.соль морская крупная
соус:
1.брусничный соус darbo – 4 ст.лж.
2.шампанское сухое – 1-2 ст.лж.
3.вода – 2-3-ст.лж.
4.сливочное масло 30 гр.
5. соль, красный перец
маринад для мяса:
1.ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.
2. вода – 200 мл.
3.шампанское (лучше сухое) – 200 мл.

Рецепт приготовления

1.Отбивные из оленины – 450г; 2.Ягоды можжевельника– 1 ч.лж.: 3. Перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж. 4.Соль морская крупная – по вкусу 5.Оливковое масло - 3 ст.лж. СОУС: 1.Брусничный соус Darbo – 4 ст.лж.; 2.Шампанское сухое – 1-2 ст.лж.; 3.Вода – 2-3-ст.лж.; 4.Сливочное масло 30г; 5. Соль, красный перец – по вкусу. МАРИНАД ДЛЯ МЯСА: 1.Ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.; 2. Вода – 200 мл; 3.Шампанское (лучше сухое) – 200 мл;
2. ГОТОВИМ СОУС: В сотейник кладем брусничный соус Darbo + вода+сл.масло+соль+перец. Варим 1-2 мин.,снимаем с огня.
3. ГОТОВИМ МАРИНАД: Ягоды брусники кладём в сотейник, заливаем водой,доводим до кипения и варим 3-4 мин.. Давим , солим.
4. Добавляем шампанское.
5. Отбывные обмыть. Если есть плёнка – удаляем. Кладём в маринад на сутки.
6. Смесь перцев и ягоды можжевельника крупно толчём в ступке.
7. За час до жарки, мясо достаем, чуть отбиваем тендерайзером(без фанатизма!!!),
8. Обильно смазываем оливковым маслом, обсыпаем смесью перцев (солим непосредственно перед жаркой). Оставляем на 1 час.
9. Разогреваем сковородку гриль и обжариваем мясо по 3-4 мин. с каждой стороны.
10. Подаём с брусничным соусом
11. ПИЩА БОГОВ!!!!)))
12. Приятного аппетита!!!))))
13. В разрезе ))))5.04.5598421958998371.027неля050330 марта 2013, 20:39324556127Кухня: ДомашняяСложность: СреднийОригинальный рецепт: Оленина по-мурмански с брусничным соусом darboУчаствует в конкурсе: Ягодные шедевры Darbo!

Источник

Похожие рецепты

Оленина под соусом тонаттоИнгредиенты: Тунец - 1 бан., Анчоусы - 4 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Масло подсолнечное - 400 мл, Лук репчатый (нарезаем кубиками) - 1 шт, Морковь (нарезаем кубиками) - 1 шт, Сельдерей черешковый (нарезаем кубиками) - 1 шт, Перец душистый (крупный помол) - 5 г, Перец лимонный - 1 щепот., Уксус - 1 ч. л., Горчица - 1 ч. л., Соль (для соуса) - 1 ч. л., Сахар (для соуса) - 1 ч. л., Лист лавровый - 2 шт, Вино белое сухое - 5 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Помидоры черри (вяленные) - 6 штВот мой набор основных продуктов. Выкладываем на сковородку с небольшим количеством масла лук, пассеруем. Ну как без помощницы))) Добавляем морковь и сельдерей. Еще немного прижариваем. Вливаем вино. Добавляем лимонный перец. Пару минут выдерживаем на огне...

Салат с куриной печенью под брусничным соусом darboИнгредиенты: куриная печень - 250 г, помидоры черри - 10 шт., рукола - 40 гр. - 75 г, козий сыр - 100 г, оливковое масло для обжарки печени, соус darbo дикая брусника - 2-4 ст.ложкиПечень промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле в течении 8-10 минут, посолить и поперчить. К готовой печени добавить 1 ст.ложку соуса "Дикая брусника" и размешать, чтобы печень немного пропиталась соусом. Помыть помидоры "Черри"...

Яблоки фаршированные творогом с брусничным соусом darbo и шоколадомИнгредиенты: 2 яблока, 4 ст. л брусничного соуса darbo, 4 ст.л. творога, 1/2 яйца, 1 ч.л. какао, 50 гр. шоколада, 1 ч.л. сахара или медаЯйцо, творог, мед, какао и 20 гр тертого шоколада хорошо размешать. У яблок срезать крышечку, вырезать сердцевину, чтоб остались стенки примерно 1,5 см. Яблоки наполнить творожной массой. Сверху положить по 1 ч.л. брусничного соуса. Положить на противень ...

Блинчики с творогом с брусничным соусом darbo и кедровыми орешкамиИнгредиенты: 100 гр. муки, 300 мл. молока, 4 ст. л пива, 3 яйца, 1 ст. л меда, 2 ст. л растительного масла, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. кардамона, 1 ч.л. ванильного сахара, начинка, 200 гр. творога 5- 9%, 200 гр. брусничный соус darbo, 100- 150 гр. кедровых орешков.Муку просеять, добавить мед, соль, растительное масло, яйца и 2 ст л молока. Вымесить тщательно. Вливаем теплое молоко постепенно, постоянно взбивая. Добавляем пиво, ванильный сахар и кардамон. На раскаленной сковороде (небольшого диаметра), смазанной масло...