Оладьи с цуккини и моцареллой fritelle di zucchine e moccarella

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

цуккини - 400 г
мука - 50 г
желток куиного яйца - 1 шт.
белок куриного яйца - 2 шт.
сыр моцарелла - 250 г
петрушка - небольшой пучок
соль
перец -
оливковое масло для жарки

Рецепт приготовления

Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить.
Моцареллу порезать мелким кубиком.
Цуккини очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, отжать руками от жидкости, добавить желток, муку, моцареллу, петрушку, соль, перец, перемешать.
Белки взбить миксером до твердых пиков, добавить к массе с цукини, вмешивать движениями сверху вниз.
Разогреть масло на сковороде и выкладывать в нее ложкой тесто из цуккини. Обжарить с 2 сторон до золотистого цвета.
Подавать горячими.

Источник

Похожие рецепты

Суп из цукини zuppa di zucchineИнгредиенты: полстакана риса, молоко - 500 мл., масло оливковое, цукини - 200 гр., литр бульона (овощного или мясного), лук-порей - 200 гр., по пучку петрушки и лука зеленого, сливки - 75 мл.Влить сливки и посыпать зелень. При желание можно добавить несколько кусочков сыра Пормизано Добавить цукини, рис, залить бульоном и тушить двадцать минут Нарезать порей, обжарить в масле. Цукини почистить, порезать и тушить до мягкости в молоке.

Кексы с цуккини паприкой и моцареллойИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 100 мл, Сахар - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Лук-шалот (мелко нарезанный) - 1 шт, Перец болгарский (небольшой, мелко нарезанный) - 1 шт, Петрушка (свежая, мелко порезанная ) - 1/2 пуч., Ветчина (варено-копченая, мелко порезанная ) - 100 г, Моцарелла (мелко нарезанная) - 200 г, Кабачок (цуккини, большой) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 280 г, Разрыхлитель теста - 3 ч. л.Мелко нарезаем лук-шалот и перец болгарский. Разогреваем сковороду, наливаем в нее 5мл оливкового масла и обжариваем лук и перец. Оставляем остывать. Сыр мелко нарезаем. Ветчину так же мелко нарезаем. Так же мелко режем петрушку. Яйца хорошо взбиваем и кла...

Овощная закуска с цуккини рулетиками моцареллой и оливкамиИнгредиенты: масло оливковое itlv - 1 ч.л., цуккини - 6 слайсов, морковь - 1 шт., томаты коктейль - 4-5 шт., оливки itlv - 3 шт., моцарелла (шарики) - 3 шт., лук фиолетовый, зелень, соль, перец душистый через мельничку, заправка: уксус бальзамический - 0,5 ч.л., сироп кленовый - 0,5 ч.л., масло оливковое itlv - 1 ч.л.С помощью овощечистки порезать цуккини и морковь на слайсы; Гриль-сковороду смазать маслом, разогреть; Обжарить цуккини с одной стороны, отложить в сторону; Обжарить морковь с обоих сторон, отложить в сторону; Вкладывая морковь в цуккини, сформировать рулет...

Фаршированные цуккини zucchine tonde ripiene di carneИнгредиенты: цуккини, фарш, сырПотребуется: 3 круглых цуккини 150-200гр фарша 50 г. тертый пармезан 1 маленькая луковица 1 веточка петрушки 1 зубчик чеснока оливкового масла и соль по вкусу Цуккини вымыть, срезать шляпку, "вынуть" сердцевину ч.ложкой. Отварить в подсоленой воде 5 минут. ...