Окунь со сливочной тыквой и огурцом

Количество персон: 2

Ингредиенты

окунь 1 шт.
соль-по вкусу
тыква очищенная 120 г
огурец 1 шт.
сливки 33% 150 мл
растительное масло 80 мл
сок 1/2 лимона
сливочное масло 40 г
свежемолотый черный перец-по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
сливки 33% 80 мл
горчица 20 г
белый перец-по вкусу
ДЛЯ УКРОПНОГО МАСЛА:
укроп 50 г
оливковое масло 50 мл

Рецепт приготовления

Запеченный окунь с нежной сливочной тыквой и хрустящими огурцами. Вкусное и оригинальное блюдо с тыквой на семейный ужин.
Рыбу нарежьте на кусочки. Промойте, обсушите, посолите и поперчите. Тыкву нарежьте мелкими кусочками.
Рыбу обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.Затем выложите кусочки рыбы в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут.
Сливочное масло растопите, обжарьте на нем тыкву 2 минуты. Затем добавьте нарезанный кубиками огурец, посолите, поперчите Сразу же влейте сливки. Такой способ подготовки гарнира сделает тыкву нежно-сливочной, а огурцы -хрустящими. Помешивая, выпарите сливки до консистенции густоватой каши. Для соуса смешайте сливки и горчицу в сотейнике, посолите и поперчите, прогрейте, доведите до кипения и снимите с огня.
Рыбу вынуть из духовки.На блюдо выложить сливочную тыкву с огурцом.Сверху выложите кусочек окуня, полейте соусом и украсьте зеленым маслом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мясной пирог с тыквой маринованным огурцом и заливкой из рикоттыИнгредиенты: рикотта - 250 г, яйца куриные - 1 шт., сметана 20% - 4 ст. л., соус красный острый - 2 ст. л., соус красный острый - 100 г, огурцы маринованные - 3 шт., индейка филе - 500 г, тесто слоеное дрожжевое - 500 г, лук белый - 1 шт., зелень рубленая - 1 горсть, тыква - 400 ст. л.Нарезать лук полукольцами и обжарить его. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить его с луком. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Раскатать 2\3 теста и положить слой мяса, сдобрив его острым соусом На мясо положить слой тонко нарезанной тык...

Паннекук с грушами в сливочной карамелиИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Соль - 0,25 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 70 г, Молоко - 120 мл, Масло сливочное - 1 ст. л., Масло подсолнечное (у меня Олейна) - 1 ст. л., Груша - 2 шт, Сахар - 100 г, Сливки (жирные) - 100 мл, Масло сливочное - 70 г, Сахарная пудра (по вкусу)1. В миске взбить яйца с солью. Добавить молоко и муку и еще раз все перемешать до однородности. 2. Духовку нагреть до 210 градусов. В форму для выпечки (у меня 22 см) положить ложку сливочного масла и ложку подсолнечного. Растопить в духовке. 3. Как толь...

Рис под сливочной шапкой из курицы и шампиньоновИнгредиенты: рис ориент тм мистраль 100 г, куриное филе 300 г, шампиньоны 300 г, сыр твердый 50 г, лук репчатый 1 шт, сливки 10 % 100 мл., подсолнечное масло 4 ст.л., соль, перец черный молотый1. Рис промыть и поставить отвариваться в подсоленой воде до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. 2. Куриное филе порезать крупными кусочками. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить филе минут 10. Затем посолить и поп...

Суп из фенхеля со сливочной крапивойИнгредиенты: 2–3 большие горсти молодых листьев крапивы, 1 крупная белая луковица, 1 ст. л. топленого масла, 1 крупная головка фенхеля, 1 крупная картофелина, 1 л овощного бульона или воды, 200 мл жирных сливок, соль, свежемолотый черный перецКрапиву (кроме 4 красивых листьев) залейте большим количеством кипятка на 1 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите. Лук мелко нарежьте, обжарьте в топленом масле на среднем огне до мягкости, 7–10 мин. Фенхель и картофель очень мелко нарежьте, положите в кастрю...