Окорок с ананасами и бурбоном

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

300 г консервированных в собственном соку ананасов кусочками
0,5 стакана целой гвоздики
0,5 стакана апельсинового джема
0,5 стакана бурбона
0,25 стакана коричневого сахара
готовый варено-копченый окорок весом 2 кг

Рецепт приготовления

С окорока срезать кожу и лишний жир, оставив слой не больше 0,5 см. Поверхность окорока неглубоко надрезать острым ножом крест-накрест по диагонали, чтобы она была расчерчена этими надрезами на ромбы. Равномерно посыпать окорок сахаром, слегка втереть его в мясо. В углы каждого из образовавшихся ромбов воткнуть по одной гвоздике. Духовку разогреть до 180 градусов, положить окорок в глубокий противень и запекать 30 мин. В это время ананасы, их сок и апельсиновый джем поместить в глубокую сковороду, поставить ее на медленный огонь и прогреть в течение 10 мин. Затем снять смесь с огня и влить бурбон. Окорок вынуть из духовки, полить его полученной смесью, вновь поставить в духовку и запекать, постоянно поливая смесью, еще 1,5 ч. Готовый окорок выложить на подогретое блюдо и нарезать на порционные куски. Кусочки ананаса вынуть шумовкой, с оставшейся в противне жидкости удалить жир, затем прогреть ее, соединить с ананасами и подать в отдельном соуснике.

Источник

Похожие рецепты

Апельсиновый бласт с бурбономИнгредиенты: Бурбон - 40 мл, Сок из красных апельсинов - стакана, Листья мяты - 8 штук, Апельсины - 1 штука, Тростниковый сахар - по вкусуВ шейкере смешайте бурбон, апельсиновый сок и мяту. Хорошо встряхните. Намочите края невысокого бокала и окуните в сахар, украсьте долькой апельсина и наполните льдом. Налейте коктейль и подавайте.

Тыквенный пирог с бурбономИнгредиенты: Тыквенное пюре - 430 г, Сливки 48%-ные - 1 стакан, Сметана - 3 столовые ложки, Сахар - стакана, Яйцо куриное - 2 штуки, Молотая корица - 1 чайная ложка, Бурбон - 3,5 столовые ложки, Молотый имбирь - чайной ложки, Специи - чайной ложки, Соль - чайной ложки, Песочное тесто - 500 гРаскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и выложите в круглую форму, срежьте лишнее с краев. Слегка прижмите тесто к форме и проткните в нескольких местах вилкой. Охладите 30 минут. Разогрейте духовку до 190 градусов. Сверху тесто застелите фольгой ...

Яблочный горячий сидр с бурбономИнгредиенты: сидр яблочный - 180 мл, бурбон - 60 мл, палочки корицы/специи, апельсиновый сокСидр налить в кастрюлю и довести до кипения. Разлить сидр еще горячим по 2 бокалам. Влить в каждый бокал немного сока апельсинов и по 30 мл бурбона. Добавить специи и палочку корицы. И подавать яблочный сидр с бурбоном на стол еще горячим.

Цыпленок по каджунски с бурбономИнгредиенты: 1 стакан американского виски «бурбон», 1 стакан соевого соуса, 1 ст. л. черной патоки или кленового сиропа, 1/2 стакана коричневого сахара, 1 ст. л. молотой сладкой паприки, 1/2 ч. л. хлопьев острого красного перца, 3 зубчика чеснока, 5–7 см свежего корня имбиря, по 1,5 ч. л. порошка сухого лука и чеснока, соль, свежемолотый черный перец, 6 бедрышек цыпленка, 6 голеней цыпленкаДля маринада измельчите имбирь и чеснок; положите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности. Отложите 1/2 стакана готового маринада (поставьте в холодильник), чтобы потом использовать его для смазывания курицы во время жаренья на гриле. Залейте ма...