Овощные спагетти с обжаренным тунцом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

филе тунца - 100 граммов
морковь - 20 граммов
цукини - 20 граммов
баклажаны - 20 граммов
чеснок - 5 граммов
помидоры черри - 5 штук
масло оливковое - 20 граммов
соус томатный - 150 граммов
малина - 50 граммов
клубника - 50 граммов
ежевика - 50 граммов
портвейн - 200 граммов

Рецепт приготовления

Сделать овощные спагетти: морковь, цуккини и баклажан плашмя натереть на терке. Чеснок порезать дольками. Помидоры разрезать пополам.
Обжарить чеснок в оливковом масле (10 г) до золотистого цвета Добавить на сковороду спагетти из овощей и быстро их обжарить до полуготовности.
Посолить, поперчить, добавить помидоры. Влить в сковороду томатный соус и быстро потушить до готовности.
Филе тунца обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла (10 г) до золотистой корочки (внутри должен остаться немного сырым). Перед подачей разрезать наискосок.
Выложить готовые овощные спагетти на тарелку. Украсить тарелку ягодным соусом и выложить обжаренного тунца. Декорировать композицию листиками свежего зеленого базилика.
Соус ягодный: Свежую малину, клубнику и ежевику залить портвейном и варить 10-15 минут до испарения алкоголя. Готовую массу пробить в блендере и процедить через сито.

Источник

Похожие рецепты

Овощные спагетти с медово горчичным соусомИнгредиенты: Морковь - 4 шт, Цуккини - 2 шт, Редька (сладкая) - 2 шт, Анчоусы (по желанию) - 30 г, Томаты вяленые (по желанию) - 50 г, Лимон (сок) - 1/4 шт, Чеснок (крупный) - 1 ст. л., Уксус (яблочный) - 2 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Мед - 2 ст. л., Масло подсолнечное (+ для обжаривания овощей) - 70 мл, Соль, Перец черныйИнгредиенты. 1. Овощи помыть, морковь и редьку и чеснок очистить. Порезать овощи тонкой максимально длинной соломкой и стружкой. 2. Вяленые помидоры и анчоусы мелко порезать. (Если используете). 3. Чеснок измельчить в ступке со щепоткой соли до пастообра...

Спагетти с тунцом esparguette com atumИнгредиенты: Спагетти - 300 г, Маргарин - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Молоко - 200 мл, Сливки (30% жирности) - 200 мл, Бекон (кубиками) - 200 г, Сыр твердый (натертый) - 2 ст. л., Специи (по вкусу, а также мускатный орех и орегано)На небольшой сковородке жарим бекон с 1 ст.л. маргарина, периодически помешивая. На отдельной сковородке растапливаем остальной маргарин, присыпаем мукой и понемного добавляем молоко, постоянно помешивая, что бы мука не взялась комочками. Добавляем соль,п...

Спагетти с тунцом викторияИнгредиенты: филе тунца 600 гр., луковица 1 шт. (100 гр. ), чеснок 4 зубчика., помидоры мясистые 2 шт. (700 - 800 гр. ), оливковое масло 2 - 3 ст.л., паста томатная 2 ст.л., вино белое сухое 200 мл., спагетти 500 гр., чёрный перец 1/2 ч.л., сахар 1 ч.л., соль морская ., петрушка 8 стеблей., мята 4 - 6 листков., сок 1/2 лайма.Прежде всего огромное спасибо Виктории (passion 1963) за подаренный рецепт! Начнём с подготовки рыбы,овощей и всего остального! Ловим тунца,или покупаем готовое филе. У меня пойманный на 8кг.,использовал для данного приготовления 600гр.! Режем филе тунца на...

Абури магуро суши с обжаренным тунцомИнгредиенты: тунец - 8 ломтиков, лук-порей - 15-20 граммов1. Удобнее всего обжаривать уже готовые суши. Поэтому слепите обычные рисовые основы, покройте их ломтиками сырого тунца и поместите на металлический противень. Будьте осторожны, так как вы используете открытый огонь! Противень лучше все...